Assirelli Vini "Cantina da Vittorio"
À propos du Domaine
Fondée en 1970 par Assirelli Aldo, la cave a commencé comme une humble entreprise de vinification des premières récoltes de quelques hectares de vignes vallonnées situées près du village artistique de Dozza. Animé par la passion et un lien profond avec la terre, Aldo a jeté les bases de ce qui allait devenir un héritage familial.
Le chapitre suivant a été façonné par son fils, Vittorio, qui a entrepris une transformation importante de la cave. Il a modernisé les installations de production, créant un espace entièrement dédié au traitement complet des raisins et à la vente de vin en bonbonnes. Engagé dans la durabilité, Vittorio a mis en œuvre des techniques de lutte intégrée contre les parasites pour préserver et protéger la santé des vignes.
Aujourd'hui, Vittorio poursuit le voyage aux côtés de sa femme Anna et de leurs fils, Matteo et Luca. Avec les conseils avisés de l'œnologue Dr. Marco Lucchi, la famille produit une large gamme de vins en bouteille, en vinifiant des cépages autochtones et internationaux issus de 16 hectares de vignobles du domaine.
La cave reste à la pointe de l'innovation, en modernisant récemment sa cave avec des équipements de pointe qui garantissent que chaque étape du processus de vinification est réalisée avec précision et soin. Le résultat est un portefeuille de vins DOCG, DOC et IGT exceptionnels, élaborés selon les normes de qualité les plus élevées.
Les visiteurs sont accueillis dans une charmante salle de dégustation, dotée d'une cheminée et d'un mobilier d'époque, où ils peuvent profiter des ventes directes, des visites guidées et des dégustations qui offrent un véritable goût de la tradition locale.
Au fil des ans, la cave Assirelli a obtenu de nombreuses accolades, reconnue pour sa qualité durable et sa contribution au patrimoine culturel et gastronomique de Dozza.
À propos des Vins
Matteo préserve soigneusement les techniques de vinification traditionnelles tout en explorant des méthodes de production innovantes. Son objectif est de créer une gamme de vins dynamiques et distinctifs - jamais ordinaires - caractérisés par une faible teneur en soufre et une intervention chimique minimale. Cela est possible grâce aux technologies modernes disponibles dans la cave, qui soutiennent une approche plus naturelle et plus respectueuse de la vinification.
Services
- Wi-Fi gratuit
- Parking gratuit
- Vente de vin
- Ami des animaux
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Avis des utilisateurs (25)
Incroyable !
Visite du Domaine Assirelli
Nous avons été immédiatement accueillis chaleureusement et accompagnés pour une visite des vignobles et de la cave avec un grand professionnalisme et beaucoup d'enthousiasme.
L'amour pour ce domaine transparaît à travers le sommelier qui nous a guidés.
Nous avons ensuite terminé par une dégustation de 7 types de vins différents, accompagnée de charcuterie, de fromages et de piadina.
Tout était excellent !!!!
C'était une visite fantastique !!!
Dégustation chez Assirelli
Intéressante par son contenu (dans les vignes, à la cave) et la dégustation au coin du feu était très agréable.
Des vins intéressants et une excellente collation.
Il faudra y retourner.
Superbe expérience
Une dégustation de vin exceptionnelle
Il ne faut rien manger ni boire avant, car il y a de tout en abondance, d'une superbe qualité et avec des explications passionnantes de la part de gens qui aiment leur métier !
Un endroit merveilleux
Le fruit du labeur de personnes compétentes, d'une grande expérience et passionnées par leur travail.
Incroyable
Ensuite, notre table était remplie de fromages et de charcuterie de la région, en quantité très généreuse. Nous avons dégusté 8 vins avec Sante qui a tout expliqué, répondant à nos questions avec un sourire bienveillant et généreux. Il est très professionnel, là pour vous à tout moment. À la fin, vous avez la possibilité d'acheter les bouteilles. Nous avons pris 8 bouteilles au total. Nous sommes habitués au vin français, mais ça, c'est autre chose. On reconsidère le fait de manger du fromage ou de la viande/charcuterie avec un type de vin complètement différent après cette dégustation. C'était incroyable. Merci beaucoup et merci aussi pour le trajet.
Une expérience à ne pas manquer !
Visite intéressante et excellents produits
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