Azienda Agricola Cavalchina

Cavalchina est une cave historique située à Custoza (VR), à quelques kilomètres du lac de Garde, au cœur de l'amphithéâtre morainique.

Depuis des générations, la famille Piona cultive avec passion le lien entre la terre, la tradition et la qualité.

Notre entreprise remonte au début du XXe siècle, quand les premiers vignobles ont été achetés dans une région qui a toujours été propice à la viticulture. Le nom « Cavalchina » vient de l’emplacement du domaine, un lieu chargé d’histoire où le cadastre des Habsbourg du XIXe siècle mentionnait déjà la présence de vignobles très prisés. 

Mais le chapitre le plus important de notre histoire est lié à une intuition qui a changé le destin de tout un territoire : en 1962, Cavalchina a été la première cave à utiliser le nom « Custoza » pour désigner le vin blanc produit sur ces collines, contribuant ainsi de manière décisive à la création et à l’affirmation de cette appellation.

Une entreprise viticole qui allie passion, histoire familiale et respect de la terre, une philosophie d’entreprise qui concilie tradition et innovation.

On cultive avec passion différents cépages, dans quatre régions viticoles de la Vénétie.

Au domaine Cavalchina, dans la région de Custoza, on cultive la Fernanda, la Garganega et le Trebbiano, ces cépages blancs qui entrent dans la composition des assemblages des vins AOC Custoza et AOC Amedeo Custoza Superiore, ainsi que deux cépages rouges : la Corvina et la Rondinella, pour la production des vins Chiaretto, Bardolino et S. Lucia Bardolino Superiore.

Au domaine Prendina, à Monzambano, on cultive des cépages internationaux pour élaborer nos vins monovariétaux : Pinot Grigio, Pinot Bianco, Riesling, Sauvignon, Merlot et Cabernet. On y produit aussi notre vin mousseux : la Cuvée Maison, un vin élaboré selon la méthode classique à partir de Chardonnay et d’un petit pourcentage de Corvina.

Au domaine « L Lac », on cultive le cépage Turbiana, utilisé pour la production de notre vin Lugana.

Le dernier domaine de la famille Piona, Torre d'Orti, est situé à Marcellise, dans la région viticole de la Valpolicella. On y cultive les cépages typiques : Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara. Les vins produits ici sont le Torre Rosso, le Valpolicella AOC, le Valpolicella Ripasso AOC, le Morari Valpolicella Superiore AOC, l'Amarone della Valpolicella AOCG, l'Amarone della Valpolicella Riserva AOCG et le Recioto AOCG.