azienda agricola ceramida
À propos du Domaine
Nous sommes une jeune entreprise née de la passion de deux frères pour l'agriculture et la viticulture. Nous avons commencé en 2003 avec la récupération de terrasses abandonnées à Granaro di Ceramida, un petit hameau de Bagnara Calabra (RC) qui surplombe la splendide Costa Viola. Nous avons lancé un projet de production de vins à partir de cépages autochtones : Zibibbo et Calabrese Nero en particulier. Récemment, nous avons expérimenté quelques variétés internationales : Sirah et Cabernet Sauvignon. En plus de nos enfants, des membres de notre famille et de nombreux amis d'enfance qui se sont impliqués dans le projet, eux aussi sont amoureux de cette terre.
La cave de vinification est située dans une petite pièce du vieux village de Ceramida, où a été placé l'équipement pour la vinification, qui se fait avec des techniques traditionnelles et artisanales. Nous n'utilisons pas de barriques ou de tonneaux pour le vieillissement, mais tout se fait dans des cuves en acier.
À propos des Vins
1) nom : Nero D'Aspromonte, raisins : Calabrese Nero 100%, Costa Viola IGP.
zone de production : anciennes terrasses de la côte de Viola à environ 400 mt amsl situées à bagnara calabra - fraction de granaro di ceramida. le sol argileux adapté à la viticulture avec un climat chaud caractérisé par de fortes excursions thermiques jour/nuit et des brises marines provenant de la mer qui donnent aux raisins des parfums intenses et uniques.
taille : système de formation guyot avec une densité d'environ 7000 vignes par hectare. Production : elle est contenue par la taille et l'éclaircissement des grappes et est volontairement limitée à environ 1,5 kg par grappe.
vendanges : 3e semaine de septembre - vendanges manuelles avec sélection au moment de la récolte
vinification : processus de macération longue et prolongée avec fermentation dans des cuves en acier avec une température contrôlée entre 15° / 17°
vieillissement : cuve en acier pendant environ 9 mois pour permettre la conservation des parfums intenses d'origine. Mise en bouteille pendant environ 3 mois
caractéristiques organoleptiques : on obtient un vin de couleur rouge rubis, sec, bien acide, plein de corps.
taux d'alcool : 13° température de service : 18° C
2) nom : Sole D'Aspromonta, raisins : Zibibbo 100%, Costa Viola IGP.
zone de production : anciennes terrasses de la côte de Viola à environ 400 mt amsl situées à bagnara calabra - fraction de granaro di ceramida. le sol argileux adapté à la viticulture avec un climat chaud caractérisé par de fortes excursions thermiques jour/nuit et des brises marines provenant de la mer qui donnent aux raisins des parfums intenses et uniques.
taille : système de formation guyot avec une densité d'environ 7000 vignes par hectare. Production : elle est contenue par la taille et l'éclaircissement des grappes et est volontairement limitée à environ 1,5 kg par grappe.
récolte : 4ème semaine d'août - vendanges manuelles avec sélection au moment de la récolte
vinification : cuve en acier avec une température contrôlée entre 12 et 18°C
vieillissement : cuve en acier pendant environ 6 mois pour permettre la conservation des parfums intenses d'origine. Mise en bouteille pendant environ 2 mois
caractéristiques organoleptiques : Vin aux arômes intenses d'agrumes et de fleurs
teneur en alcool : 12° Vol. Température de service : 18° C
3) nom : Sole D'Aspromonta, raisins : Chardonnay 100%, Costa Viola IGP.
zone de production : anciennes terrasses de la côte de Viola à environ 400 mt amsl situées à bagnara calabra - fraction de granaro di ceramida. le sol argileux adapté à la viticulture avec un climat chaud caractérisé par de fortes excursions thermiques jour/nuit et des brises marines provenant de la mer qui donnent aux raisins des parfums intenses et uniques.
taille : système de formation guyot avec une densité d'environ 7000 vignes par hectare. Production : elle est contenue par la taille et l'éclaircissement des grappes et est volontairement limitée à environ 1,5 kg par grappe.
vendanges : 3e semaine d'août - vendanges manuelles avec sélection au moment de la récolte
vinification : cuve en acier avec une température contrôlée entre 12 et 18°C
élevage : cuve en acier pendant environ 6 mois pour permettre la conservation des parfums intenses d'origine. Mise en bouteille pendant environ 2 mois
caractéristiques organoleptiques : Vin aux arômes intenses de fruits tropicaux et de fleurs
teneur en alcool : 12,5° Vol. Température de service : 18° C
Services
- Parking gratuit
- Bus de l'aéroport
- Vente de vin
- Ami des animaux
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Avis des utilisateurs (45)
Expérience de dégustation de vin
Le cadre était magnifique et les informations de qualité.
Quand un groupe est en retard, ne faites pas la même visite deux fois.
Super
Incontournable ! Visite et dégustation de vin, domaine Ceramida.
Une visite du vignoble guidée par Angelo avec professionnalisme, courtoisie, passion et amour pour sa terre.
Je recommande vivement !!!
Une expérience gratifiante et merveilleuse
Le personnel très compétent transmet son amour pour la production de vin et vous fait, à la fin, savourer les saveurs des produits locaux avec une dégustation d'excellents vins.
Je recommande vivement le vin Nero di Calabria et le Zibibbo blanc.
Super visite
L'équipe est extrêmement sympathique et attentionnée.
On apprend beaucoup sur la culture régionale dans un lieu magnifique avec une vue fantastique sur le coucher de soleil.
Une belle sélection de vins et de produits régionaux est incluse.
Superbe expérience.
Une expérience personnelle avec une vue magnifique, de la bonne cuisine et du bon vin :)
L'hospitalité et la gentillesse des guides étaient incroyables, et la vue, la nourriture et le vin étaient magnifiques et très bons !
Je le recommanderais sans hésiter à tout le monde et j'espère revenir un jour.
Nous avons adoré
Rodolfo a été très arrangeant lorsque nous avons manqué notre arrêt de train.
La visite de son vignoble était très intéressante.
Au moment de la dégustation, le vin était accompagné de tellement de plats délicieux.
Nous avons autant apprécié la conversation avec Rodolfo que la visite et la dégustation.
Un grand merci, Rodolfo.
Vignoble coup de cœur<3
Pour seulement 25 euros, on a une visite, des vins, de la nourriture, le transport et de la très bonne compagnie. C'est trop beau pour être vrai, non ? :D
À recommander absolument !!
Visite du vignoble et dégustation
merci beaucoup pour la présentation détaillée et passionnée des vignobles ainsi que des particularités géologiques !
La cuisine et les vins sont le reflet de ce magnifique paysage !
Nous avons beaucoup apprécié !
Mathias et Diana
Merci également à Leo, il a traduit remarquablement !
EXCELLENT !! INCROYABLE, INCROYABLE
SPECTACULAIRE !!!! On déguste différents vins avec des en-cas typiques qui sont aussi tellement bons et je veux dire, il est venu nous chercher en voiture et nous a déposés au ferry. De très loin le meilleur vignoble que j'aie jamais visité.
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