Azienda Agricola Cosimo Murace
À propos du Domaine
Azienda Agricola Cosimo Murace est une entreprise familiale depuis 1998, fondée et gérée par Cosimo Murace, qui est à la fois vigneron et œnologue. Passionné par son travail, la nature et les gens, Cosimo a adopté des méthodes d'agriculture biologique dès le début, obtenant la certification biologique dès le premier millésime. En 1996, il a également obtenu l'appellation Bivongi DOC. Son parcours dans l'industrie du vin a commencé à l'âge de 18 ans, travaillant pour une entreprise viticole pendant près de 10 ans avant d'établir sa propre marque. L'entreprise est désormais basée à Bivongi, un charmant village situé à seulement 20 km de la côte ionienne de la Calabre, avec un petit vignoble de 3 hectares niché dans les collines environnantes.
Depuis 2020, Valentina, la fille de Cosimo, a rejoint l'entreprise, apportant un regard neuf en redessinant les étiquettes, en mettant à jour le site Web et la présence sur les médias sociaux, et en introduisant de nouvelles expériences telles que des dégustations de vins à la cave et l'expérience "Tour in Vigna" (une visite guidée du vignoble suivie d'une dégustation de vin), donnant ainsi une plus grande visibilité au travail de son père.
À propos des Vins
À Bivongi, les premiers vignobles ont été introduits au 7ème siècle par les moines byzantins qui se sont installés dans la région. La production de vin reste ici limitée, car seuls les raisins de trois vignobles héroïques sont utilisés, cultivés sur des pentes abruptes naturellement préservées par des conditions favorables telles que le vent, le soleil et les sources d'eau souterraines.
L'Azienda Agricola Cosimo Murace produit trois vins :
Valle della Saetta : un vin blanc élaboré à partir des raisins Malvasia, Guardavalle et Ansonica.
Fiorello : Un vin rosé fabriqué à partir de 100 % de Gaglioppo.
Cosmì : Un vin rouge composé de Gaglioppo, de Greco Nero et de Calabrese Nero.
En outre, le domaine produit un produit régional traditionnel appelé Mosto Cotto, obtenu en cuisant le moût des raisins rouges.
Un autre vin, Les Petites Filles, est un Passito, un vin de dessert élaboré à partir de raisins Malvasia.
Le goût de ces vins est profondément ancré dans le terroir local, reflétant l'identité et les caractéristiques uniques de la région.
Services
- Parking gratuit
- Vente de vin
- Hébergement
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Avis des utilisateurs (4)
Vraiment fantastique
J'aurais apprécié un peu de musique de fond pendant la dégustation de vin pour créer une ambiance et peut-être aussi quelques minutes d'intimité pour le couple.
Un merveilleux aperçu de la vinification
Bivongi, un village pittoresque dans les montagnes calabraises, a offert un cadre magnifique pour une découverte instructive de l'histoire locale et de la production de vin.
La visite d'un monastère local sur le chemin des vignobles était un bonus.
Nous avons passé du temps dans le vignoble pour en apprendre davantage sur les raisins et le processus de production des vins. Les vues sur la vallée et la campagne environnante, sans parler du trajet en jeep pour s'y rendre, étaient à couper le souffle.
De retour au siège à Bivongi, on nous a servi 3 vins, tous excellents, ainsi qu'un merveilleux plateau de fromages, charcuteries et légumes calabrais qui se mariaient plutôt bien avec le vin.
Le propriétaire du vignoble, Cosimo, et sa fille Valentina ont été attentifs tout au long de la visite et ont répondu à toutes nos questions. En somme, des hôtes splendides.
Nous vous recommandons de tout cœur de découvrir par vous-même cet aperçu incroyable de la production viticole locale, de l'histoire et de la vie actuelle à Bivongi et dans ses environs, et en Calabre en général. 10 sur 10 pour Cosimo et Valentina.
Paul et Gill
Visite du vignoble avec dégustation
Nous avons dégusté leur vin blanc, rouge et vin fortifié.
Tous très bons, mais le rouge mérite une mention spéciale.
La visite des vignobles et du monastère était très détaillée et intéressante.
Rapport qualité/prix, l'une des meilleures dégustations jusqu'à présent, vivement recommandé.
Une expérience parfaite à partager
La visite était très intéressante et Cosimo est très sympa et accessible. Il a tout expliqué et ça se voit qu'il aime ce qu'il fait.
Nous avons beaucoup appris sur cet univers tout en profitant d'une escapade avec de la bonne cuisine et un vin incroyable.
Les paysages et l'endroit étaient aussi très jolis.
Je pense qu'il est préférable d'y aller au printemps, en été ou en automne et si possible de s'arrêter pour visiter tous les beaux endroits qu'il y a dans les environs. Le prix est également parfait.
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