Società Agricola Le Manzane

La Società Agricola Le Manzane est située à San Pietro di Feletto, nichée entre les Dolomites et Venise, au cœur des collines du Prosecco Superiore - une région reconnue comme site du patrimoine mondial de l'UNESCO le 7 juillet 2019. Cette zone vallonnée de la province de Trévise est réputée pour ses conditions géologiques et microclimatiques uniques, qui contribuent à la production de vins de grande qualité qui satisfont les palais les plus raffinés.

La cave est une affaire de famille, dirigée par Ernesto Balbinot et sa femme Silvana, ainsi que sa mère Elsa, son père Osvaldo, qui est le fondateur de la tradition viticole de la famille Balbinot, et leurs enfants Marco et Anna. Le nom "Le Manzane" vient de l'emplacement des principaux vignobles, situés entre Tarzo et Conegliano dans une zone appelée Manzana. Cette bande vallonnée d'origine morainique, avec son sol fertile issu de la glaciation würmienne, convient parfaitement à la viticulture.

En 2022, Le Manzane a étendu ses activités en acquérant un domaine supplémentaire de 8 hectares avec des bâtiments rustiques, qui sont actuellement rénovés à des fins d'hospitalité. Ce domaine abrite non seulement les vignobles de Glera, mais aussi des Pinot Noir et Incrocio Manzoni nouvellement plantés, afin d'élargir leur gamme de vins tranquilles. La superficie totale du vignoble s'étend maintenant sur 82 hectares.

Le Manzane utilise une installation de production ultramoderne cachée dans une colline, suite à un réaménagement environnemental approfondi. La cave utilise des techniques modernes telles que la thermovinification, le stockage à température contrôlée et l'embouteillage automatique pour préserver la qualité naturelle et la fraîcheur du vin. Ces dernières années, Ernesto Balbinot a encore modernisé la cave pour répondre aux demandes des clients et améliorer l'image du produit, incarnant le style italien.

Les visiteurs de la région de la Vénétie, et plus particulièrement des collines de Trévise, sont invités à visiter la Società Agricola Le Manzane. La cave offre un accueil chaleureux, propose des visites du processus de production et la possibilité d'acheter des vins directement dans son magasin, ce qui en fait une destination intéressante pour tous ceux qui explorent la région de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore.

À la Società Agricola Le Manzane, la production de vins DOCG Superiore représente l'apogée de leur expertise en matière de vinification. Leur gamme comprend plusieurs offres remarquables :

- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG : disponible en version extra sèche et brut - Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato "20.10" : Springo Conegliano Prosecco Superiore DOCG Bronze Rive di Manzana Dry - Springo Blue Rive di Formeniga Extra Brut - Springo Green : Un Conegliano Prosecco Superiore DOCG refermenté en bouteille, ce vin met l'accent sur les méthodes traditionnelles de production - Springo Gold : Dernier né de la récolte 2022, ce Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze rejoint la prestigieuse collection Springo

En plus de ces DOCG Superiore, Le Manzane produit également une variété d'autres vins mousseux, notamment le Prosecco DOC Millesimato Extra Dry et Brut, le Prosecco DOC Millesimato Rosé Brut, la Cuvée Prima Stilla Millesimato Extra Dry et Brut et le Róseo Brut. Leur portefeuille est encore enrichi par la production de vins indigènes, notamment le Verdiso, le Manzoni Bianco et le Marzemino Passito, qui célèbrent les cépages locaux de la région.

Pour s'assurer que la fraîcheur fruitée typique de ces vins est préservée, Ernesto Balbinot a investi dans une installation moderne de production de vin, dotée de systèmes d'embouteillage et d'emballage à la pointe de la technologie. Cette installation comprend une zone de stockage souterraine qui maintient une température naturelle sans impact sur l'environnement, aussi bien avant qu'après la mise en bouteille.