Azienda Agricola Le Salette

Depuis des générations, la famille historique Scamperle, propriétaire de la cave Le Salette, se consacre à la culture du raisin avec un profond respect pour la nature et ses cycles de production. Au fil des ans, la famille a soigneusement agrandi ses vignobles, s'efforçant toujours de mettre en valeur les caractéristiques uniques des cépages indigènes. S'inspirant d'anciennes traditions viticoles remontant à la Magna Graecia, la cave utilise des amphores en terre cuite fabriquées à la main à Impruneta, en Toscane, pour stocker et faire vieillir ses vins, les protégeant ainsi de l'oxydation et préservant leurs qualités naturelles.

L'objectif de la cave Le Salette a toujours été la qualité, partagée par toute la famille. Aujourd'hui, ils possèdent vingt hectares de terres cultivées, situées parmi les lieux les plus renommés de la Valpolicella Classica DOC : Fumane Cà Carnocchio, I Progni et Cà Melchiori, Sant'Ambrogio Conca D'Oro et San Floriano Monte Masua. Les raisins produits sont les plus classiques de la région : Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, une petite quantité de Molinara et Croatina.