Azienda Agricola Nettare Dei Santi Di Riccardi Gianenrico
À propos du Domaine
Nettare dei Santi est une cave située dans la zone DOC de San Colombano al Lambro (Lombardie), où la viticulture est profondément ancrée dans la tradition locale. Le domaine gère environ 30 hectares de vignobles, cultivés en mettant l'accent sur la compréhension de la terre, du microclimat et des besoins spécifiques de chaque vigne.
La cave suit une philosophie centrée sur la qualité qui commence dans le vignoble. Des pratiques telles que la formation Guyot, une densité de plantation élevée, une fertilisation limitée, un enherbement et des interventions ciblées sont appliquées pour garantir des raisins sains et parfaitement mûrs. Les vendanges sont effectuées manuellement avec une sélection stricte, ce qui reflète l'engagement du domaine en faveur de l'excellence.
Dans la cave, l'approche est basée sur le respect et la mise en valeur de la matière première, en associant les connaissances traditionnelles à la technologie moderne pour préserver l'identité des raisins et de leur terroir.
À propos des Vins
Nettare dei Santi produit des vins qui visent à exprimer le caractère et le caractère unique du territoire de San Colombano.
Le processus de vinification est géré avec soin pour maintenir la pureté et la qualité :
Les vins blancs subissent une macération à froid et une fermentation à des températures contrôlées pour préserver la fraîcheur et les arômes
Les vins rouges sont élaborés à l'aide de techniques telles que le remontage ciblé et la dégustation continue pour surveiller leur évolution
L'intervention est minimale, l'accent étant mis sur la mise en valeur des qualités naturelles des raisins
Il en résulte une gamme de vins authentiques, expressifs et équilibrés, qui reflètent à la fois la passion des producteurs et les caractéristiques distinctives de leur environnement viticole.
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