Poggio al Bosco Winery
(Cave à Chianti)

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À propos du vignoble et des vins

Poggio al Bosco est une ferme biologique familiale née en 1960 lorsque l'arrière-grand-père Giovanni a décidé de changer sa vie de famille. Nous sommes situés à Tavarnelle Val di Pesa, au cœur du Chianti, à mi-chemin entre Florence et Sienne.

Le nom de notre cave est très étroitement lié à la région dans laquelle nous vivons. Poggio signifie colline en toscan et bosco signifie forêt : nos vignobles se trouvent sur une colline entourée de bois verts.

La tradition viticole a été transmise de génération en génération et après des siècles de travail en métayage, en 1960, le grand-père Giovanni avec ses fils Primo et Mario ont acheté les terres de cette entreprise et sont ainsi devenus des cultivateurs directs de leurs terres.

Au cours de ces années, la plantation des premiers vignobles de l'entreprise a commencé en prenant soin de chaque plante et en donnant naissance, avec la passion de chaque geste, à un produit de qualité.

Aujourd'hui, nous continuons avec le même dévouement du passé en suivant les traces de nos grands-parents : la nature de la terre et l'excellente exposition sont les caractéristiques qui nous permettent de maintenir inchangée l'ancienne tradition du vin. Ici, tu peux trouver non seulement la production historique de vin et d'huile d'olive, mais aussi d'autres produits tels que des gelées à base de vin pour accompagner le fromage et les viandes, une crème au chocolat artisanale unique faite avec notre huile d'olive, et une gamme complète de produits pour le soin et le bien-être du corps qui tire parti des propriétés bénéfiques du vin et de l'huile d'olive.

Nous sommes vraiment fiers d'être une chaîne d'approvisionnement complète même si nous sommes une petite cave. Ici, à Poggio al Bosco, nous cultivons et prenons soin de chaque pied de vigne, car comme le dit notre Lorisse :

"Le vin se fait dans la vigne avant de se faire dans la cave !"

Nous vendangeons exclusivement à la main et suivons la vinification étape par étape jusqu'à la mise en bouteille finale que nous effectuons personnellement à l'intérieur de la cave. En récoltant nos raisins manuellement, nous gardons les grappes intactes jusqu'au moment du pressurage et nous sélectionnons celles de première qualité que nous utilisons pour nos vins en bouteille. Nous avons commencé à mettre du vin en bouteille au début des années 2000 : à ce moment-là, nous avions commencé à étudier et à expérimenter de nouvelles recettes pour combiner les saveurs de notre tradition avec des goûts innovants et internationaux.

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