Rocca di Castagnoli srl soc. agr.

Rocca di Castagnoli est une ancienne forteresse médiévale qui est à l'origine du hameau de Castagnoli. Tout au long de son histoire, ce lieu a appartenu à de nombreuses familles nobles, notamment les Tempi (dont le blason représente encore l'entreprise) et les Ricasoli. La cave, qui existait déjà au XVIIIe siècle, a toujours été le centre économique du village et s'est toujours distinguée par l'excellente qualité de sa production, comme en témoigne en 1773 la visite du grand-duc Pietro Leopoldo, qui a fait l'éloge de l'excellente gestion des terres, de l'entretien et de l'innovation. En 1924, Rocca di Castagnoli a fait partie des exploitations qui ont formé le consortium viticole du Chianti Classico. Depuis 1981, la famille s'est imposée en réalisant d'importants travaux de replantation des vignobles et de restructuration des bâtiments, y compris la rénovation de la cave à vin et de la forteresse médiévale, dans la continuité des précédents historiques de la propriété en maintenant la qualité de production atteinte au cours des siècles précédents.

La ferme Rocca di Castagnoli couvre environ 850 hectares avec des profils d'élévation allant de 860 mètres (Colle di Monte Luco) à 380 mètres. Il y a 92 hectares de vignes, principalement du sangiovese, le raisin à la base des meilleurs vins toscans. En 1981, d'importants travaux de rénovation ont été effectués sur la villa et la forteresse, avec des interventions innovantes dans les vignes et la cave. Une cave de vinification a été créée, tandis que les caves de la forteresse médiévale ont été utilisées pour le vieillissement en bois, créant une cave à barriques composée des meilleurs bois de chêne français pour créer des vins avec beaucoup de personnalité, de complexité et d'équilibre à déguster au fil du temps.