Azienda Agricola Simone Cerruti
(Cave à Moscato d'Asti)

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À propos du vignoble et des vins

L'exploitation agricole de Simone Cerruti est née à la fin du XIXe siècle à Castiglione Tinella, dans les Langhe protégées par l'Unesco en tant que patrimoine. Simone Cerruti représente la quatrième génération d'une famille de viticulteurs et a commencé sa première vinification avec la récolte de 2014. Leur exploitation est très petite : 3,5 hectares au sommet d'une des plus anciennes collines du village. Tous les travaux sont effectués à la main et ils n'utilisent pas de désherbage chimique. C'est pourquoi ce type d'agriculture est appelé "agriculture héroïque" : ces vignobles nécessitent environ trois fois plus de travail que les autres vignobles. La cave a une production totale de 4500 bouteilles, et en plus de l'activité viticole, elle dispose d'un gîte rural de deux chambres et d'un agri-camping avec piscine et autres services.

Les vins les plus connus issus du raisin Moscato Bianco di Canelli sont le Moscato d'Asti, l'Asti et l'Asti secco, qui font partie de l'appellation d'origine contrôlée et garantie. Malheureusement, ces vins sont souvent associés à la production industrielle, ce qui a conduit les gens à en avoir une perception de faible qualité. Simone fait partie des petits producteurs qui croient au Moscato et produisent de grands vins, avec une attention obsessionnelle aux détails et des résultats surprenants : un travail minutieux dans les vignes et dans la cave permet d'obtenir une meilleure qualité et de produire d'autres vins comme l'EsCAMOtage, leur vin blanc sec et tranquille. Il y a aussi d'autres vins comme les passiti, le Metodo Classico, les vins refermentés et le Moscato Chinato : ces vins ne font pas partie de la DOCG mais vous laisseront incroyablement surpris !

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