Azienda Agricola Simone Cerruti

L'exploitation agricole de Simone Cerruti est née à la fin du XIXe siècle à Castiglione Tinella, dans les Langhe protégées par l'Unesco en tant que patrimoine. Simone Cerruti représente la quatrième génération d'une famille de vignerons, commençant sa première vinification avec la récolte de 2014. Leur entreprise est très petite : 3,5 hectares au sommet de l'une des plus anciennes collines du village. Tout leur travail est effectué à la main et ils n'utilisent pas de désherbage chimique. C'est pourquoi ce type d'agriculture est appelé "agriculture héroïque" : ces vignobles nécessitent environ trois fois le travail des autres vignobles. La cave a une production totale de 4500 bouteilles, et en plus de l'activité de viticulture, elle dispose d'une ferme de vacances avec deux chambres et d'un agri-camping avec une piscine et d'autres services.

Les vins les plus connus produits à partir du raisin Moscato Bianco di Canelli sont le Moscato d'Asti, l'Asti et l'Asti secco, qui font partie de la dénomination d'origine contrôlée et garantie. Malheureusement, ces vins sont souvent liés à la production industrielle, ce qui a conduit les gens à en avoir une perception de faible qualité. Simone fait partie des petits producteurs qui croient au Moscato et produisent de grands vins, avec une attention obsessionnelle aux détails et des résultats surprenants : un travail minutieux à la fois dans le vignoble et dans la cave permet d'obtenir une meilleure qualité et de produire d'autres vins comme l'EsCAMOtage, leur vin blanc sec et tranquille. Il y a aussi d'autres vins comme les passiti, le Metodo Classico, les vins refermentés et le Moscato Chinato : ces vins ne font pas partie de la DOCG mais te laisseront incroyablement surpris !