Azienda Agricola Zýmē
(Cave à Valpolicella)

5 (3 Avis)
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Avis

Tra vino ed architettura

12/1/21
Abbiamo avuto il piacere di visitare questa cantina lo scorso dicembre e che dire, MAGNIFICA! E una cantina moderna che unisce l'amore per il vino alla passione per l'architettura in tutto quello che fanno, in termini di design che di funzionalità! La ragazza che fa da guida è bravissima e molto preparata ed i vini che puoi assaggiare da loro sono veramente particolari e ricercati, qualcosa di diverso dal solito. Se dovessi scegliere una parola per descrivere il loro vino e la loro cantina direi eclettico! Davvero consigliato!!

Veronica

We went here for a tour inside...

6/6/16
We went here for a tour inside the winery and wine tasting, and it was a great experience. Fantastic wines and very good guides (in english, german and of course italian). I really recommend it!
Source: google Pernilla Olsson

We had a guided tour summer of...

4/23/16
We had a guided tour summer of 2015, great tour with very good tour guide! Very nice winery and superb wines! First class, but expensive wines. Tasted a bottle of their 60-20-20, yr 2010, it was fantastic and fully comparable to very expensive wines from other producers. Go there!
Source: google Niklas Fransson
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À propos du vignoble et des vins

Le nom Zýmē, qui vient du grec et signifie "levure", a également une signification symbolique, car il évoque le concept de naturel, une valeur fondamentale dans le parcours professionnel et existentiel de Celestino Gaspari, Tradition et innovation sont les deux voies complémentaires sur lesquelles la production de vin de Zýmē avance : le respect et l'attention aux vins historiques de la région de Valpolicella vont de pair avec l'innovation et l'expérimentation de nouveaux vins qui valoriseront et renouvelleront le terroir local. Culture, histoire, tradition, innovation - un verre de vin, c'est beaucoup de choses, mais dans le cœur de Celestino Gaspari, le vin est avant tout une levure pour l'esprit, et une levure qui fait grandir un projet, Zýmē.

Metodo Classico (100% Pinot Noir), "From Black to White" Bianco Igp (da uva Rondinella Bianca), Valpolicella Dop "Reverie", Valpolicella Classico Superiore Dop, 60/20/20 Cabernet Igp, Oseleta Igp (100% uva Oseleta), Kairos Igp (da 15 varietà di uve diverse), Amarone Classico Dop, Amarone Riserva "La Mattonara" Dop, Harlequin Igp (da 15 varietà di uve diverse), Passito bianco "Tranaltri" Igp, Olio Dop, Grappa Harlequin, Grappa Amarone Riserva.