Azienda Agricola Zýmē
À propos du Domaine
Le nom Zýmē, du grec, signifie "levure", et il a aussi une signification symbolique, puisqu'il évoque le concept de naturel, une valeur fondamentale dans le parcours professionnel et existentiel de Celestino Gaspari.Tradition et innovation sont les deux voies complémentaires sur lesquelles avance la production viticole de Zýmē : le respect et l'attention aux vins historiques de la région de Valpolicella vont de pair avec l'innovation et l'expérimentation de nouveaux vins qui mettront en valeur et renouvelleront le terroir local. Culture, histoire, tradition, innovation - un verre de vin, c'est tant de choses, mais dans le cœur de Celestino Gaspari, le vin est avant tout une levure pour l'esprit, et une levure qui fait grandir un projet, Zýmē.
À propos des Vins
Metodo Classico (100% Pinot Noir), "From Black to White" Bianco Igp (da uva Rondinella Bianca), Valpolicella Dop "Reverie", Valpolicella Classico Superiore Dop, 60/20/20 Cabernet Igp, Oseleta Igp (100% uva Oseleta), Kairos Igp (da 15 varietà di uve diverse), Amarone Classico Dop, Amarone Riserva "La Mattonara" Dop, Harlequin Igp (da 15 varietà di uve diverse), Passito bianco "Tranaltri" Igp, Olio Dop, Grappa Harlequin, Grappa Amarone Riserva.
Avis des utilisateurs (3)
Entre vin et architecture
C'est un domaine moderne qui allie l'amour du vin à la passion pour l'architecture dans tout ce qu'il entreprend, tant en termes de design que de fonctionnalité !
La jeune femme qui sert de guide est excellente et très compétente et les vins que l'on peut y déguster sont vraiment particuliers et raffinés, quelque chose qui sort de l'ordinaire.
Si je devais choisir un seul mot pour décrire leur vin et leur domaine, je dirais : éclectique !
À recommander vivement !!
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