Azienda Vinicola Canoso

Nous sommes une cave située dans la région de Soave Classico, dans une ville appelée Monteforte d'Alpone, connue pour être l'une des plus anciennes régions viticoles d'Italie. Nous créons des vins que nous aimons boire, pleins de caractère et d'individualité, nous sélectionnons et cueillons à la main les meilleurs raisins, et nous donnons la priorité à un faible impact environnemental dans la gestion de nos vignobles.

À ce jour, l'entreprise possède 12 hectares de vignobles en sol volcanique, tous situés sur les collines (entre 90mt et 290mt) dans différentes parcelles, principalement exposées au sud-est. Nous nous concentrons sur le Garganega, le Trebbiano Veronese et le Manzoni Bianco, cultivés dans la zone classique de Soave, ainsi que sur une sélection de cépages rouges pour la production de Cabernet sauvignon et de Valpolicella. Les vignobles ont un âge compris entre 20 et 45 ans, bénéficient d'une excellente exposition au soleil et d'une ventilation constante, afin de permettre l'obtention de raisins sains et de vins à la structure élégante. Les sols d'origine volcanique, enrichis de fossiles, d'argile, de structures rocheuses et de tuf, sont très fertiles et pauvres en acides, ce qui donne une minéralité incomparable qui complète les parfums fruités et floraux, nous donnant la plénitude du goût à chaque gorgée. Nous avons une approche à faible impact de la gestion du vignoble dans le but de produire des vins de qualité pour les années à venir, mais pas au détriment de la terre.