Dégustations de vin Soave

Plus d'informations sur Soave

Soave est une appellation et une région viticole située dans la province de Vérone, sous les montagnes Lessini. Sur ce territoire, qui correspond à l'une des zones viticoles italiennes présentant la plus forte densité de culture de la vigne, tu auras l'occasion de découvrir le Soave DOC au cours de diverses dégustations et visites œnologiques sur les collines de Roméo et Juliette.

Lors des visites de caves dans la région de Soave, on apprend que le caractère unique de son vin est dû aux sols basaltiques tufacés d'origine volcanique que l'on trouve sur ses collines. Les sols volcaniques confèrent au Soave une excellente intensité et plénitude de goût, tandis que les arômes caractéristiques du Soave comprennent des notes florales, fruitées et épicées, avec des nuances d'amande et de cerise. Reconnus pour la première fois comme DOC en 1968, les vins inclus dans la discipline sont aujourd'hui le Soave DOC, le Soave Classico DOC, le Soave Superiore DOCG et le Recioto di Soave DOCG, formant ainsi une pyramide de qualité avec d'importantes distinctions géographiques.

Quel plat déguster à Soave ?

Les dégustations de vins dans la région viticole de Soave, qui s'accompagnent souvent d'un plateau de délices locaux tels que fromages et charcuteries, ne manqueront pas de préparer l'estomac à un repas digne de ce nom. Parmi les spécialités de la région de Vérone qu'il est recommandé de goûter, citons les bigoli con le sarde (pâtes aux sardines), le risotto al tastasal, le bollito con la pearà (viande bouillie à la sauce au pain) et la pastissada de caval (viande de cheval braisée).

Quels vins déguster à Soave ?

Le principal cépage que l'on rencontre en visitant les caves qui produisent le Soave est le Garganega, qui trouve son habitat parfait dans les sols volcaniques de la région. Ce cépage blanc se caractérise par des parfums d'amande et de fleurs blanches et par un équilibre intéressant entre acidité et sucres. Le Trebbiano di Soave est également utilisé dans la vinification du Soave pour soutenir la sapidité et la vivacité du Garganega. Enfin, le cépage international Chardonnay peut également être utilisé dans la production du Soave.

Quelle est la meilleure saison pour visiter Soave ?

Des dégustations de vin dans la région de Soave peuvent être organisées tout au long de l'année. Vers la mi-mai, la fête médiévale du vin de Soave se déroule dans le centre historique du village de Soave. Au cours de cet événement, les visiteurs sont divertis dans les rues du village par des bouffons, des cracheurs de feu, des archers, des lanceurs de drapeaux, des musiciens, des nobles, des dames de la cour, des chevaliers et des conteurs qui donnent vie à d'incroyables reconstitutions historiques qui font revivre la splendeur du Moyen-Âge.

Que faire à Soave ?

Lors d'une dégustation de vin à Soave, il ne faut pas manquer de visiter le château de Soave, perché au sommet du village. Les villages de San Bonifacio et de Monteforte D'Alpone, les thermes de Giunone, Vérone et son centre historique riche en culture, où se trouvent les célèbres Arènes et la maison de Juliette, sont autant d'autres sites à visiter dans la région.