Bodegas Bruneo

La cave Bruneo, située à Fermoselle, Zamora, est nichée au cœur du parc naturel d'Arribes del Duero. Depuis 2016, Bruneo se consacre à la renaissance de cépages rares et autochtones tels que le Bruñal, le Juan García et le Malvasía de Arribes, cultivés sur des vignes centenaires âgées de 70 à 120 ans, sur des terrasses ensoleillées aux sols granitiques.

En 2019, la cave historique a été restaurée selon les principes de la conservation du patrimoine culturel et artistique. En entrant, les visiteurs sont frappés par la hauteur de la première chambre, où les grottes sculptées à la main portent des marques d'outils primitifs - preuve de plus de 500 ans d'histoire. Les arcs en demi-cercle, construits en granit sans mortier, rappellent les structures de style romain. Au cours de la restauration, un Hanoukka (candélabre juif) inversé a été découvert, sculpté dans une pierre à l'entrée. Il comporte neuf branches semi-circulaires et une base issue du bras central, symboliquement soutenue par deux signes en forme de croix.

La cave maintient une température constante de 14°C et une humidité optimale pour le vieillissement des vins dans des fûts de chêne français. Bruneo produit des vins exclusifs en utilisant des méthodes traditionnelles et des pratiques agricoles écologiques, visant à mettre en valeur la spécificité et le caractère de la région à travers une production artisanale et des éditions très limitées.

Bruneo produit trois vins distinctifs au cœur du parc naturel d'Arribes del Duero, en utilisant des cépages indigènes cultivés sur des vignes centenaires enracinées dans des sols granitiques. La cave allie tradition, artisanat et respect de l'environnement pour créer des éditions très limitées qui expriment le caractère unique de la région.

Bruneo Bruñal : Un vin rouge vieilli en barrique fabriqué à partir du rare et précieux cépage Bruñal. Il se distingue par son intensité aromatique, avec des notes profondes de fruits mûrs, et une structure bien équilibrée entre acidité et tanins. C'est un vin robuste avec un excellent potentiel de vieillissement - parfait pour ceux qui apprécient les rouges à forte personnalité.

Bruneo Juan García : Un vin rouge élaboré à partir du cépage indigène Juan García, typique de la région d'Arribes. Il présente une couleur rouge cerise avec des reflets violets et un nez complexe de fruits des bois, de pain grillé et de vanille. En bouche, il est frais avec une acidité vive, des tanins doux et des notes minérales et de réglisse qui lui donnent de la profondeur et du caractère.

Bruneo Malvasía de Arribes : Un vin blanc léger et rafraîchissant élaboré à partir de raisins Malvasía cultivés sur des terrasses baignées de soleil. Il affiche une couleur jaune citron brillante aux reflets dorés, offrant au nez des arômes fruités et d'agrumes. En bouche, il est vibrant et légèrement salin, avec une finale soyeuse et persistante qui lui permet d'accompagner les plats.

Tous les vins Bruneo sont élaborés à la main selon des méthodes traditionnelles et des pratiques agricoles biologiques, visant à préserver l'identité du terroir et l'authenticité de chaque cépage.