Bricco dei Roncotti

Bricco dei Roncotti est une cave familiale située à Canneto Pavese, dans le sud de la Lombardie, au sein de la région viticole historique de l'Oltrepò Pavese. Fondé en 1997 par William Colombo et sa famille, le domaine tire son nom de la colline escarpée connue sous le nom de Bricco dei Roncotti, où sont plantés tous les vignobles. Le terme "bricco" fait lui-même référence aux pentes raides et difficiles qui caractérisent ce remarquable terroir.

La renaissance de la colline a été motivée par la détermination du père de William, Arnaldo Colombo, qui croyait profondément au potentiel de cette terre abandonnée malgré les difficultés de culture et les rendements limités. Explorateur, alpiniste et aventurier, Arnaldo a inspiré à sa famille la philosophie selon laquelle les plus grands résultats proviennent des défis les plus difficiles. Aujourd'hui, ce même esprit guide le travail de la cave à la fois dans les vignes et dans la cave.

Le domaine allie le dévouement artisanal à l'expertise technique. William, ingénieur en environnement et ancien athlète professionnel de snowboard, perpétue la vision familiale en mettant l'accent sur la durabilité, le respect de la nature et la gestion méticuleuse des vignobles. La cave reste petite, authentique et profondément connectée à la terre.

Les vins de Bricco dei Roncotti naissent de vignobles à flanc de colline escarpée dont l'exposition, les sols et les conditions climatiques sont idéaux et permettent une maturation parfaite du raisin. Chaque millésime reflète le caractère de la saison, produisant des vins uniques chaque année et étroitement liés au climat et au terroir.

Les vendanges sont effectuées entièrement à la main, en ne sélectionnant que les raisins les plus sains et en les amenant rapidement à la cave pour préserver la fraîcheur et la qualité. Les vins blancs sont délicatement pressés et fermentés à basse température pour conserver l'intensité aromatique et l'élégance, tandis que les vins rouges subissent de longues macérations cutanées pour en extraire la structure, la profondeur et la complexité. Les fermentations ont lieu dans des cuves en acier inoxydable, et les vins rouges sont vieillis dans des barriques de chêne précédemment utilisées pour des vins prestigieux tels que le Barolo.

La philosophie de la cave est axée sur l'authenticité, la précision et une intervention minimale, produisant des vins qui expriment à la fois la beauté sauvage de la colline de Roncotti et la passion de la famille pour l'excellence.