Cantina Baldassarri

La Cantina Baldassarri est née de la passion et de la vision entrepreneuriale de Luciano Baldassarri, au cœur de l'Ombrie. Le domaine s'étend sur environ 50 hectares de vignes, où une gestion méticuleuse du vignoble et une sélection rigoureuse des raisins constituent les fondements de son approche de la vinification de qualité.

En 2005, le domaine a franchi une étape importante avec la construction d’une cave moderne d’une capacité d’environ 2 000 hectolitres, ce qui lui a permis de vinifier directement ses propres raisins. La même année, cinq hectares supplémentaires ont été plantés, en mettant l’accent sur les cépages internationaux, ce qui a permis d’élargir et de diversifier la production de la cave.

Dans les vignes, la Cantina Baldassarri privilégie de faibles rendements par pied et des densités de plantation élevées, tout en veillant à une gestion minutieuse de la canopée, avec des opérations de taille, de défoliation et d’éclaircissage des grappes quand c’est nécessaire. Les vendanges se font avec une sélection précise en fonction du cépage et des conditions du vignoble. En cave, des équipements de vinification modernes viennent compléter ce travail rigoureux, alliant technologie et lien fort avec le territoire ombrien.

Les vins de la Cantina Baldassarri sont élaborés à partir d'une large sélection de cépages autochtones et internationaux, notamment le Grechetto, le Sagrantino, le Sangiovese, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Viognier, le Chardonnay et le Pinot Grigio.

Parmi les cuvées du domaine, on trouve le Lucardo, un vin riche et complexe qui se distingue par son caractère aromatique, ainsi que le Verzaro Merlot, une expression intense et à la robe profonde du merlot. La gamme comprend également des vins à base de cabernet sauvignon, ainsi que des blancs frais et expressifs élaborés à partir de grechetto, de chardonnay et de pinot grigio.

Les cépages autochtones restent un élément important de l’identité du domaine, en particulier le Sagrantino et le Grechetto, qui ancrent la production de la cave dans le patrimoine viticole de l’Ombrie. Grâce à une gestion rigoureuse du vignoble, à des vendanges sélectives et à des techniques de vinification modernes, la Cantina Baldassarri vise à produire des vins qui allient le caractère variétal, la qualité et une expression distinctive de leur terroir.