Cantina del Malandrino - Etna Winery

La Cantina del Malandrino fait partie d'une ferme biologique qui s'étend sur environ 28 hectares sur le côté est/nord-est de l'Etna. Nous sommes situés sur les terres de Mascali, le berceau du Nerello Mascalese, le raisin typiquement utilisé pour le vin de l'Etna. Cette pente raide bénéficie de l'air frais provenant de la mer.

Nous accueillons nos hôtes dans l'ancien Palmento de la fin du 19ème siècle, rénové avec soin en utilisant des techniques de construction écologiques et des matériaux naturels. Entre ces murs chargés d'histoires et de passions, notre vin en bouteille repose avant d'arriver dans le verre.

Le vignoble et la cave de production sont situés au sommet de la colline, à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, à environ 1,5 kilomètre. En traversant la ferme pour y accéder, à pied ou en voiture, tu auras l'occasion d'apprécier la biodiversité naturelle et cultivée de nos vergers, qui présentent des variétés subtropicales et anciennes de Sicile. Tu seras également témoin de nos pratiques éco-durables et du projet global de la ferme, y compris d'autres types de "palmento" et de "masserie" rénovés pour les hôtes.

Dans le vignoble, entouré de terrasses et de murets en pierre de lave, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, tu découvriras les raisons de l'ancienne méthode de culture des vignes "gaules". Une fois dans la cave, à l'intérieur d'un autre Palmento historique, tu auras la chance de voir de tes propres yeux les formes et les matériaux qui influencent l'évolution du vin, en admirant les différents types d'amphores en terre cuite naturelle, en cocciopesto et en qvevri géorgien.

Nous produisons notre vin avec passion, en essayant de représenter au mieux le lieu qui nous accueille, la brise salée qui caresse les terrasses, la douce lumière de l'aube dans le vignoble et les contrastes colorés du terroir de lave. Chaque année, nous interprétons les différentes conditions climatiques qui amènent le raisin à maturité et après les vendanges exclusivement manuelles, nous faisons du vin dans des amphores naturelles en terre cuite ou en cocciopesto. Notre vin parle de la mer et des minéraux, il raconte la personnalité de Diego qui s'en occupe de la vigne à la bouteille et aime être bu en compagnie.