Cantina Fontechiara
À propos du Domaine
Inspirée par un amour profond pour la terre, la famille à l'origine de la Cantina Fontechiara a décidé de revenir à ses racines, en faisant revivre la tradition viticole transmise de génération en génération. Avec les conseils d'œnologues experts et de viticulteurs locaux, les vignobles ont été replantés avec des cépages indigènes, marquant le début d'un voyage unique et stimulant, étroitement aligné sur les rythmes de la nature.
Le nom "Fontechiara" est un hommage à Chiara et à la source d'eau naturelle, ou "fonte", trouvée sur la propriété par un sourcier. Le vignoble est cultivé selon des méthodes naturelles, fondées sur la conviction que le vin produit sans produits chimiques est meilleur à la fois pour la planète et pour le buveur de vin. Cette approche permet non seulement de préserver la santé du sol et des plantes, mais aussi de garantir un produit plus pur, exempt de résidus nocifs.
À propos des Vins
Fontechiara produit des vins naturels de grande qualité sous l'appellation DOC Colline Novaresi, notamment le Nebbiolo, le Vespolina et le Rosato. Les vignobles sont cultivés dans le respect de l'environnement et en mettant l'accent sur la promotion de la biodiversité. Les vignes prospèrent dans un sol vivant, riche en organismes tels que les vers et les bactéries bénéfiques, qui contribuent à la santé de la terre.
Chaque vigne est soigneusement entretenue tout au long de la saison de croissance, avec un éclaircissage des raisins en été pour gérer les rendements et garantir des fruits de meilleure qualité. La récolte se fait entièrement à la main, tous les raisins étant cueillis le même jour. Après la récolte, les raisins sont méticuleusement sélectionnés à vue et immédiatement écrasés pour éviter toute fermentation indésirable.
Le processus de fermentation est étroitement surveillé chaque jour afin de préserver la qualité et le caractère du vin. Fontechiara produit délibérément un nombre limité de bouteilles chaque année, en adhérant à un contrôle de qualité strict tout au long de la chaîne de production. De plus, comme aucun ingrédient d'origine animale n'est utilisé pendant la vinification, les vins sont certifiés végétaliens, ce qui en fait un choix naturel et éthique pour les amateurs de vin.
Services
- Wi-Fi gratuit
- Parking gratuit
- Vente de vin
- Hébergement
- Ami des animaux
Réserver une expérience
Avis des utilisateurs (14)
Visite à Fontechiara
La visite commence par un petit tour des laboratoires/de la cave, puis on passe dans la salle dédiée aux dégustations.
Il existe différentes formules de dégustation, en fonction du nombre de vins que vous souhaitez goûter, accompagnées de produits locaux.
Les vins sont très bien expliqués par le propriétaire.
Outre les vins, on peut également trouver des produits élaborés à partir du marc de raisin.
Une très bonne idée pour une sortie qui change de l'ordinaire.
Je recommande la dégustation de 3 vins.
Dégustation
Un joyau caché dans le Piémont
Le point fort de notre séjour a été la dégustation de vin. C'était à la fois instructif et captivant, avec de délicieux vins locaux accompagnés de collations généreuses et savoureuses. Le matin, nous avons eu droit à un merveilleux petit-déjeuner avec des produits frais et de grande qualité.
Nous aurions seulement aimé pouvoir rester plus longtemps. Hautement recommandé pour quiconque recherche une expérience authentique et relaxante dans une région viticole.
Nous aurions apprécié une option de dîner simple, mais ils ont été très serviables et ont organisé une réservation à proximité.
Petit domaine, grand caractère
Parmi les bouteilles proposées, j'ai également choisi d'acheter un vin de méthode ancestrale, que je n'ai pas encore goûté mais qui s'annonce très prometteur. Ce qui m'a particulièrement frappé, c'est aussi la présence d'une bière artisanale élaborée avec du marc de raisin, vraiment intéressante pour ceux qui aiment le croisement entre le monde brassicole et le monde viticole.
L'atmosphère est chaleureuse, accueillante et authentique : on peut sentir la passion et la fierté pour leur travail. Une étape recommandée pour ceux qui veulent vivre une expérience authentique au cœur de la région.
Dégustation de vin
Les panneaux indiquant où se garer pourraient être plus clairs à l'entrée.
Très belle dégustation
Le coût des vins est un peu élevé si l'on considère l'achat direct au domaine, probablement dû au fait que le domaine n'a pas une production annuelle élevée. En tout cas, le prix nous a dissuadés d'acheter des produits à emporter.
Un après-midi agréable
Un super moment à la Cantina Fontechiara
Il y avait deux jeunes filles, l'une parle anglais et italien et l'autre, espagnol et italien.
Elles étaient très gentilles et nous ont tout expliqué.
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