Cantina Giuseppe Sedilesu

Cantina Giuseppe Sedilesu est une cave familiale fondée par Giuseppe et Grazia, et aujourd'hui gérée par leurs trois enfants et leurs familles. La cave a été créée il y a 40 ans avec l'achat de leur premier hectare de vignoble à Mamoiada, en Sardaigne. Au départ, la famille produisait et vendait du vin en vrac aux villages voisins. En 2000, lorsque les enfants ont repris l'affaire, ils ont décidé de mettre en bouteille et d'étiqueter leur Cannonau, curieux de voir si les mêmes saveurs et arômes avec lesquels ils avaient grandi seraient appréciés par le marché du vin au sens large.

La décision s'est avérée fructueuse et, au cours de la décennie suivante, la famille a doublé sa production de vin et agrandi ses installations de cave. Aujourd'hui, ils sont des membres actifs de la communauté viticole locale, participant à des initiatives telles que l'association des viticulteurs de Mamoiada (Mamojà) et le Consorzio di Tutela del DOC Cannonau di Sardegna, une coopérative visant à protéger la marque DOC Cannonau. La famille est également impliquée dans le développement de l'oenotourisme grâce à des projets comme La Strada del Vino Cannonau, en attirant davantage l'attention sur leur patrimoine et le terroir unique de la Sardaigne.

La Cantina Sedilesu est située au cœur de Mamoiada, une région connue pour son terroir unique, où le sol est principalement composé de granit décomposé, formé par des processus de corrosion naturels. Ces sols, pauvres en azote mais riches en potassium et en phosphore, créent des conditions idéales pour la production de vins de grande qualité. Le domaine s'étend sur 15 hectares de vignobles, dont la grande majorité est consacrée au Cannonau, le raisin emblématique de la région. Une plus petite partie, environ 5 %, est plantée d'un cépage blanc rare connu sous le nom de Granazza.

Les vignobles, répartis dans les régions de Muruzzone et de Garanunele, se trouvent à une altitude moyenne de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui offre un environnement optimal pour la culture du raisin. Un tiers de ces vignobles est constitué de vignes âgées de plus de 50 ans, et un vignoble exceptionnel peut se vanter d'avoir des vignes âgées de 100 ans. Ces vignes plus âgées sont complétées par des vignes plus jeunes, âgées de 3 à 15 ans.

Les vignes sont cultivées selon la technique alberello (vignes buissonnantes), une méthode traditionnelle où les vignes sont plantées très près les unes des autres, ce qui permet une utilisation efficace de l'espace et une meilleure qualité du raisin. Les parcelles les plus anciennes suivent un modèle d'espacement de 90 x 170 cm, tandis que les vignobles plus récents adoptent un espacement de 80 x 200 cm. Les nouveaux vignobles sont plantés soit par sélection massale, en utilisant les scions des vignes les plus anciennes et les plus prometteuses, soit en utilisant des techniques de greffage modernes pour garantir la préservation de la biodiversité et le caractère distinctif des vins Cannonau du domaine.