Cantina La Biòca

La Biòca est une petite cave nichée dans la prestigieuse zone des Langhe, avec des vignobles situés à Monforte d'Alba (Bussia, San Sebastiano), Novello (Ravera), La Morra (Castagni & Croera), Barbaresco (Secondine, Ronchi), et Roddino (Corini). Couvrant un total de 16 hectares, 8,6 hectares sont actuellement en production, tandis que 7,4 hectares à Roddino seront plantés au cours des deux prochaines années.

La cave, située dans la sous-zone Fontanafredda de Serralunga d'Alba, dispose d'une grande installation de production, de deux entrepôts spacieux, d'une cave souterraine et d'une salle de dégustation dotée d'une impressionnante terrasse. Les visiteurs peuvent également profiter de l'agritourisme sur place, qui propose six chambres confortables, créant ainsi une expérience immersive au cœur de la tradition viticole des Langhe.

Cantina La Biòca propose une gamme variée de vins qui mettent en valeur les traditions de la région des Langhe, notamment des variétés bien connues comme le Dolcetto, le Barbera, le Nebbiolo, l'Arneis et le Muscat. La cave présente également des variétés autochtones plus rares telles que Favorita, Freisa et Pelaverga, aux côtés de sélections de vieux vignobles comme Barbera d'Alba Superiore et Barolo Riserva, ainsi que plusieurs crus de Barolo et de Barbaresco.

En plus de produire des vins blancs et rouges, La Biòca propose deux rosés - un tranquille et un pétillant - et expérimente la fermentation et l'affinage en amphores, dont les premiers résultats seront bientôt disponibles. Le nom "biòca", dérivé du dialecte piémontais, fait référence à une personne décisive à la "tête dure", symbolisant le dévouement de la cave à exprimer l'excellence de la région à travers ses vins.