Cantina Pirata

Les hommes sobres ne racontent pas d'histoires...

Et c'est connu depuis la nuit des temps, bonnes ou mauvaises, les meilleures commencent toujours par une gueule de bois épique : difficile à dégriser mais impossible à oublier.

Qu'est-ce que Cantina Pirata ? Une cave libérée des schémas, des lieux et des faux mythes.

Une cave libérée des schémas, des limites, des barrières et des idées préconçues, où l'expérimentation est à l'ordre du jour et où l'audace n'est pas taboue.

Une cave libérée des lieux, des espaces et des temps, capable de changer de forme et de s'adapter à tous les contextes et scénarios imaginables, se transformant en un lieu de rencontre, de discussion et de croissance.

Une cave libérée des faux mythes, des stéréotypes et des clichés, pour que le vin ne soit pas l'apanage d'une élite ou réduit à une boisson commercialisée comme les autres. Le vin, c'est le patrimoine, la culture et l'émotion. Le vin fait partie de nous et de toutes nos histoires.

Une cave libre. Parce que la liberté d'être soi-même et de faire ce que l'on aime ne devrait pas être échangée, même contre tout l'or des sept mers.

Le 22 février 2022, après des années d'expérimentation, les décennies d'expérience de mon père en matière de vinification et une série interminable de voyages autour du monde en suivant la route des pirates, le projet Cantina Pirata a vu le jour à Guardia Sanframondi (BN) dans la région de Sannio Benevento.

Avec une petite production artisanale d'environ 5 000 bouteilles et moins d'un hectare de vignoble, nous avons choisi une approche alternative et expérimentale pour créer nos vins, en utilisant diverses techniques de micro-vinification capables de mettre pleinement en valeur les caractéristiques de nos cépages autochtones : macération sur la peau, ripasso, doubles fermentations, refermentations en bouteille, batonnage, assemblage, séchage des raisins, méthode solera, et toutes sortes d'astuces diaboliques et d'actes de PIRACIE VINICole.

"Grâce à la sueur de nos fronts, à la force de nos dos et au courage de nos cœurs... Messieurs, levez vos drapeaux !"

Cantina Pirata produit des vins artisanaux à partir de raisins originaires de Sannio : Falanghina, Coda di Volpe, Fiano, Aglianico, Barbera (Camaiola), et Sangiovese. Tous nos vins sont le résultat d'expérimentations et de microvinifications : blancs, rouges, rosés, passito, assemblages, vins macérés, blancs mousseux et vins mousseux de méthode classique. Nous avons quelque chose pour pratiquement tout le monde. Argh !

INDIO | Coda di Volpe Beneventano IGP

BIONDO | Falanghina Beneventano IGP

SANJURO | Fiano Beneventano IGP

TRINITà | Bianco Beneventano IGP

SENTENZA | Barbera Beneventano IGP

TUCO | Aglianico Beneventano IGP

RAMON | Rosso Beneventano IGP

UNKNOW | FIano Passito Beneventano IGP

ANNE | Spumante Metodo Classico

TAKE THE CORK BACK | Falanghina Frizzante

NOT ONLY ROSES BLOOM | Rosato Frizzante