Cantina Sandonna

Cantina Sandonna est la réalisation d'un rêve enraciné dans des générations de dévouement à la terre. Située près du village médiéval de Giove, sur les Colli Amerini, dans le sud de l'Ombrie, la cave est dirigée par Alessandro Piaciacconi, qui a embrassé la voie tracée par son grand-père Enrico, maître tonnelier, et son père Franco, agriculteur depuis toujours. Avec un profond respect pour la tradition et les rythmes naturels de la terre, Alessandro produit des vins authentiques et sans contrainte, reflétant sa philosophie de vie en harmonie avec la nature et la famille - comme il se doit le long de la Via della Stella Polare (route de l'étoile polaire).

Fondée officiellement en 1990, la cave est passée d'un modeste projet familial à un domaine dynamique mais intentionnellement à petite échelle, cultivant près de 9 hectares sans herbicides et conservant des pratiques viticoles traditionnelles comme le binage manuel. La cave elle-même est à l'image de la famille Piaciacconi : jeune, ordonnée et pleine de soins, concentrée non pas sur la mise à l'échelle, mais sur l'affinage et l'élévation des vins qui expriment déjà l'âme de cette terre.

La Cantina Sandonna est située à Selve, une micro-zone du plateau de Sandonna, qui donne son nom au projet. Cette zone, autrefois mise en valeur pour l'agriculture, offre des conditions idéales pour la viticulture, grâce au microclimat unique façonné par le fleuve Tibre et les monts Apennins - frais, ventilé et apprécié depuis longtemps.

Ici, l'accent est mis sur la préservation et la mise en valeur des variétés indigènes de l'Ombrie, en particulier :

Grechetto - Un ancien cépage blanc offrant fraîcheur, structure et typicité.

Ciliegiolo - Un raisin rouge local qui donne des vins de caractère honnête et rustique, faisant écho à la simplicité de la communauté amérindienne qui le cultive.

L'approche d'Alessandro favorise une agriculture peu interventionniste, avec une grande attention au terroir, à l'environnement et aux histoires qui se cachent derrière chaque pied de vigne. Ses vins sont aussi sincères et directs que le paysage dont ils sont issus - une région riche en oliveraies, céréales, fromages, viandes, truffes et légumineuses patrimoniales comme la Fava Cottòra, reconnue par Slow Food.

Visiter la Cantina Sandonna, c'est s'embarquer pour un voyage sensoriel au cœur de l'authenticité de l'Amerino, une terre où chaque verre de vin raconte une histoire de lieu, de mémoire et de lien durable entre les gens et leur terre.