Casa Cecchin

La Casa Cecchin a été fondée en 1978 par Renato Cecchin, un ingénieur passionné de vin qui, dans ces années-là, a acheté un terrain dans les collines de Montebello Vicentino, entouré d'oliviers et d'arbres fruitiers.

Renato a décidé de cultiver la Durella, une variété indigène des montagnes Lessini qui était en train de disparaître parce qu'elle produisait des vins aigres et de mauvaise qualité. Cependant, il croyait fermement au potentiel de ce raisin et, en 1989, il a produit le premier vin mousseux de méthode classique à partir de raisins Durella.

En 1992, il invente un outil pour le remuage : un panier hexagonal qui fait tourner 273 bouteilles de 1/6 de tour en un seul mouvement. Il le fait breveter et il devient la méthode officielle de la Casa Cecchin, ainsi que son symbole.

Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par des femmes, sa fille Roberta et sa petite-fille Sara poursuivant le projet commencé dans les années 70.

L'entreprise produit quatre types de vin avec un seul cépage, le Durella.

Le vin phare de l'entreprise est le "Riserva dell'ingegnere", un vin mousseux de méthode classique produit dans les meilleures années, qui avec ses cinq ans ou plus de permanence sur les lies démontre le grand potentiel de ce raisin en matière de vieillissement.

Pietralava est un vin blanc tranquille, produit depuis 1978, la version la plus authentique du Durello. On y ressent la verticalité du cépage et la structure minérale du sol. Ce vin est accompagné de Mandégolo, un véritable jus de raisin, un vin légèrement pétillant avec des levures.

Cependant, la majeure partie de la production est concentrée sur les vins mousseux, exclusivement Méthode Classique. Nostrum est la version la plus jeune, avec trois années de vieillissement sur les lies qui se traduisent par de l'élégance sans cacher la grande personnalité du cépage qui ressort en bouche.