Cascina Ciapat

Cascina Ciapat est une entreprise familiale qui, depuis quatre générations, s'engage à obtenir des vins de haute qualité, dans le respect de l'environnement. Depuis 2023, elle est certifiée SQNPI (production durable) par le ministère italien des politiques agricoles et forestières. Dans les vignobles du domaine, les herbicides ne sont pas utilisés et les raisins sont récoltés strictement à la main dans des caisses pour préserver chaque grappe jusqu'au pressurage. Cascina Ciapat possède 13 hectares de vignobles qu'ils travaillent presque entièrement à la main, et produit des vins typiques du Roero.

Le vin blanc par excellence de la production de Cascina Ciapat est le célèbre Roero Arneis DOCG, un cépage indigène de la région. Le domaine produit également une petite quantité d'un vin moins connu, le Langhe Favorita DOC, très léger et facile à boire. Le vin rouge le plus prisé est le Nebbiolo, à partir duquel ils obtiennent des vins de grand caractère, différents en termes de vinification et de raffinement : Langhe Nebbiolo, Nebbiolo d'Alba, et le célèbre Roero DOCG. Pendant la dégustation, on t'expliquera parfaitement les différences.

Cascina Ciapat a également une petite production de Barbera d'Alba DOC et une sélection de Barbera d'Alba Superiore DOC, obtenus à partir de vieux vignobles.