CASCINA CORTE

Cascina Corte est une petite ferme et cave biologique située à Dogliani, dans le Piémont, nichée au cœur des collines des Langhe, l'une des meilleures régions pour la production du Dolcetto di Dogliani. Situé à quelques minutes du centre de Dogliani et à 6 km de Monforte d'Alba, le domaine a été fondé en 2002 dans le but de produire du vin en totale harmonie avec la nature. Certifiée biologique depuis 2005, Cascina Corte s'engage à pratiquer une agriculture durable en s'inspirant des principes de la biodynamie et de la permaculture.

Les 8 hectares de vignobles, dont certains remontent à la fin des années 1940, sont cultivés sans engrais chimiques, herbicides ou pesticides, en utilisant uniquement du vert-de-gris, du soufre de carrière, du fumier organique et de l'engrais vert provenant d'une variété de plantes telles que le trèfle, la fève, le chanvre, l'orge et l'avoine. Dans la cave, les vins sont fermentés sans levures ajoutées, non filtrés et clarifiés naturellement, avec un minimum de sulfites.

Les propriétaires Sandro et Amalia gèrent également un charmant B&B dans leur ferme restaurée du XVIIIe siècle, offrant trois chambres d'hôtes avec salle de bain privée (dont une avec cuisine) et une vue panoramique sur les collines des Langhe, classées par l'UNESCO. Les visiteurs peuvent profiter d'un accueil chaleureux, de dégustations de vins et d'un lien direct avec les rythmes de la vie dans les vignobles.

Cascina Corte produit une gamme variée de vins certifiés biologiques, tous élaborés à l'aide de procédés naturels qui préservent la fraîcheur, l'élégance et l'authenticité. Le portefeuille reflète à la fois la tradition des Langhe et l'esprit novateur du domaine, avec plusieurs vins vinifiés et élevés dans des amphores en terre cuite.

Les rouges :

Barolo Amalia DOCG - Une expression raffinée du nebbiolo provenant de parcelles sélectionnées.

Dogliani San Luigi DOCG Bio - Un Dolcetto pur et frais issu de vignobles historiques.

Dogliani Superiore DOCG Pirocchetta Bio - Un Dolcetto plus riche et plus structuré.

Dogliani Superiore DOCG Pirocchetta Amphorae Bio - Un Dolcetto vieilli dans des amphores pour plus de pureté et de profondeur.

Langhe Barbera DOC Bio - Barbera vibrant et juteux.

Langhe Barbera Anfora DOC Bio - Barbera vieilli en amphore pour plus d'élégance et de finesse.

Langhe Nebbiolo DOC Bio - Un Nebbiolo à la fois délicat et complexe.

Langhe Nebbiolo Amphorae DOC Bio - Nebbiolo vieilli en amphore pour un style pur, axé sur le terroir.

Langhe Pinot Nero DOC Bio - Une interprétation élégante du pinot noir.

Langhe Freisa DOC Bio - Un raisin indigène de caractère aux tanins frais.

Blancs :

Langhe Nascetta Amphorae DOC Bio - Blanc indigène vieilli en amphores pour sa texture et sa minéralité.

Langhe Riesling DOC Bio - Riesling croquant et aromatique des collines de Langhe.

Vino Bianco Bio - Un blanc biologique frais et facile à boire

Rosés et mousseux :

Vino Spumante Brut Rosé Bio - Un rosé pétillant vif et élégant.

Vino Rosato Matilde Bio - Un rosé tranquille, frais et parfumé.