Cascina Giambolino

Cascina Giambolino est une cave familiale qui incarne les traditions et les valeurs transmises de génération en génération. Situé à Villaromagnano (AL), au cœur des Colli Tortonesi, le domaine se consacre à l'agriculture et à la vinification depuis des décennies. Les terres sont cultivées par la famille depuis plus de 70 ans, les vignobles les plus anciens ayant appartenu au grand-père de Lele, un viticulteur qui vendait initialement ses raisins à la coopérative vinicole locale.

Le parcours moderne de Cascina Giambolino a commencé en 1991 avec la fondation de l'Azienda Agricola Nicoletta Calandra, nommée d'après la mère de Lele, qui a été la première à transformer la récolte de raisins de la ferme en vins destinés à la vinification interne et à la mise en bouteille. Alors que la production de viandes et de salaisons a pris le dessus pendant quelques années, une renaissance de la vinification est arrivée en 2019 avec la naissance officielle de la marque Cascina Giambolino. Cette transformation s'est solidifiée en 2021, lorsque Lele a pris la relève de sa mère, initiant un renouvellement complet de la cave - rénovation de la cave, rebranding des étiquettes et élaboration d'une identité commerciale fraîche.

Aujourd'hui, Cascina Giambolino est un symbole de l'agriculture durable et de la production artisanale, offrant une expérience de la ferme à la table à zéro kilomètre qui célèbre à la fois le vin et la gastronomie locale.

S'étendant sur 10 hectares de vignobles, Cascina Giambolino cultive ses vignes dans la région viticole de Strada Rampina (Piasèra) et Fonti di Villaromagnano, classée par l'UNESCO. Le domaine se consacre à la mise en valeur de l'appellation Colli Tortonesi D.O.C., en se concentrant sur les cépages traditionnels et indigènes.

Les principaux cépages de la cave comprennent :

Barbera - Une pierre angulaire de la vinification piémontaise, produisant des vins vibrants et structurés. Timorasso - Le raisin blanc phare de la région, connu pour son remarquable potentiel de vieillissement et sa complexité minérale. Croatina - Un raisin rouge local qui ajoute de la profondeur et de la richesse au portefeuille de la cave. Cortese - Un cépage blanc croquant et rafraîchissant, également utilisé pour des expressions pétillantes.

La cave adopte une viticulture durable, en veillant à ce que chaque étape de la production - de la gestion du vignoble aux pratiques de la cave - respecte la terre et mette en valeur l'expression naturelle des raisins. La cave a été récemment rénovée, ce qui permet un processus de vinification plus raffiné, tandis que les nouvelles étiquettes de vin et la nouvelle marque reflètent l'engagement du domaine en faveur de la qualité et de l'authenticité.

Avec un lien profond avec la terre et un héritage familial solide, Cascina Giambolino continue à élaborer des vins qui racontent l'histoire des Colli Tortonesi, offrant aux visiteurs une expérience immersive à travers des dégustations, des visites du vignoble et des accords de la ferme à la table.