CASTELLARI BERGAGLIO

Une histoire de passion dont les origines remontent à la fin des années 1800. Une tradition familiale qui a transmis l'art de faire du vin jusqu'à aujourd'hui, sa cinquième génération. "L'art de faire du Gavi" est la devise de l'entreprise qui, fièrement, s'est spécialisée dans la vinification d'un seul raisin, le cortese. Un assemblage d'origine ancienne et noble, autochtone de la région de Gavi, où se trouve la cave boutique. Notre mission a toujours été de maintenir un bon équilibre entre la tradition et l'innovation, ce qui nous permet de rendre constamment actuel un raisin ancien et noble comme l'est le cortese. Notre désir est de donner à chacun la possibilité d'apprécier toutes les potentialités et les nuances d'un seul mélange qui, grâce à la recherche conyinale, au développement et au soin apporté au processus de vinification, peut donner vie à des vins complètement différents. L'objectif est de donner une continuité aux projets passés en naviguant sur les routes de l'excellence vinicole avec de grandes perspectives de croissance et d'évolution.

Le choix de faire des vins uniquement et entièrement à partir de raisin 100% Cortese veut exprimer le lien profond avec le territoire. Toutes les étiquettes incarnent l'âme de Gavi, racontant une histoire qui nous permet de découvrir toutes les variations potentielles du raisin Cortese. Notre production est composée de neuf étiquettes différentes, chacune étant différente des autres, avec son propre caractère et sa propre personnalité mais, ensemble, partageant un lien authentique et autochtone. Fraîcheur, minéralité et sapidité représentent un fichier rouge qui les rend uniques dans leur diversité.