Castello di Grillano

Castello di Grillano est une cave historique et une maison d'hôtes située dans les collines pittoresques d'Ovada, dans le Piémont. Détenu et exploité par la famille Torello Rovereto depuis 1935, notre domaine se consacre à la production de vin biologique, une tradition qui se transmet de génération en génération. Les origines de la cave remontent aux années 1930, lorsque Giovanni Torello a acquis le château, les vignobles environnants, les caves historiques, les fermes et le parc. Aujourd'hui, Castello di Grillano est non seulement un lieu où l'on élabore des vins exceptionnels, mais aussi une destination sereine pour les visiteurs qui cherchent à découvrir la beauté et le patrimoine de la région.

Située à quelques minutes en voiture de la mer Ligure, de Milan et de l'Outlet de Serravalle, notre cave offre un mélange parfait de charme historique et d'équipements modernes, notamment une piscine et une maison d'hôtes. Depuis 2012, nos vins sont certifiés biologiques par l'ICEA, adhérant ainsi aux normes strictes du règlement européen 203/2012. Notre engagement en faveur de l'agriculture biologique signifie que nous excluons l'utilisation de pesticides, de produits synthétiques, d'herbicides et d'engrais chimiques. Nous sommes également fiers de produire une gamme de vins sans sulfites ajoutés, élaborés grâce aux protocoles de vinification innovants de Francesco Torello. Ces vins naturellement élaborés préservent des arômes authentiques et offrent un goût doux et agréable, incarnant la pureté et la tradition de notre terre.

Au Castello di Grillano, nos vins sont une véritable expression du terroir du Monferrato, élaborés avec soin et dévouement aux principes biologiques. Notre portefeuille comprend une variété de vins certifiés biologiques, dont beaucoup sont produits sans ajout de sulfites, offrant ainsi une expérience gustative pure et naturelle.

"OVADA" Dolcetto di Ovada Superiore D.O.C.G. : Ce vin rouge biologique, produit sans sulfites ajoutés, est une expression riche et robuste du raisin Dolcetto, mettant en valeur des saveurs profondes et une finale douce qui reflète les caractéristiques uniques de la région d'Ovada.

Barbera del Monferrato D.O.C. : Notre Barbera est un rouge vibrant et corsé, produit de façon biologique et sans sulfites ajoutés. Il offre des notes de fruits intenses et une acidité bien équilibrée, ce qui en fait la quintessence du vin du Monferrato.

Monferrato D.O.C. Rosso : Un mélange rouge biologique sans sulfites ajoutés, ce vin est une fusion harmonieuse de cépages locaux, offrant un profil de saveurs riche et complexe avec une touche d'élégance rustique.

Monferrato D.O.C. Bianco : Ce vin blanc biologique, également produit sans sulfites ajoutés, est vif et rafraîchissant, avec de délicates notes florales et une finale nette et minérale qui en fait un compagnon idéal pour les plats légers.

"FEFÌ Vino Rosato Frizzante "Col Fondo" : Rosé naturellement pétillant élaboré dans le style traditionnel "Col Fondo", ce vin est vif et effervescent, offrant un délicieux mélange de fruits et de fraîcheur.

"GHERLAN" Ovada D.O.C.G. Riserva : Rouge biologique prestigieux, cette Riserva est vieillie à la perfection, offrant des saveurs profondes et concentrées avec une structure raffinée, parfaite pour les grandes occasions.

"TOURGNA'" Barbera del Monferrato Superiore D.O.C.G. : Ce Barbera Superiore biologique est un rouge audacieux et élégant, avec une riche bouche de fruits noirs et d'épices, qui met en valeur la profondeur et la complexité des meilleurs vignobles du Monferrato.

"LUBBI" Vin blanc macéré non filtré, ce vin est une expression luxueuse du cépage, avec une texture crémeuse et des notes nuancées de vanille et de chêne, équilibrées par une acidité fraîche.

Chaque bouteille de Castello di Grillano reflète notre engagement à produire des vins biologiques de haute qualité qui honorent la tradition et le terroir du Piémont, offrant aux amateurs de vin un goût d'authenticité et d'artisanat.