CAVALLOTTO Tenuta Bricco Boschis

Depuis 1928, la famille Cavallottto est propriétaire du domaine Tenuta Bricco Boschis. En 1946, ils ont été les premiers cultivateurs de Castiglione Falletto à vinifier tous les fruits de leur domaine. En 1948, ils ont mis sur le marché la première bouteille de leur propre vin BAROLO, avec l'étiquette et la marque déposée de Cavallotto. Aujourd'hui, les enfants d'Olivio - Laura, Giuseppe et Alfio, la quatrième génération à travailler dans la ferme familiale - continuent de vinifier exclusivement les raisins produits dans les vignobles de leur domaine pour en faire des vins DOC et DOCG : Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" à base de raisins Grignolino, Langhe Chardonnay, et "Pinner" à base de raisins Pinot Nero.

Les vignobles de la famille Cavallotto présentent trois caractéristiques uniques : Les 25 hectares de vignes plantées constituent un terrain contigu qui englobe les crus Bricco Boschis et Vignolo, ce sont tous des vignobles de domaine (la famille possède 100 % des vignobles cultivés) et la terre est travaillée selon un concept d'agriculture intégrée qui comprend l'utilisation de pratiques agricoles biologiques.