Champagne Adrien Simon

Situé à Pouillon, sur le massif de Saint-Thierry, à quelques kilomètres seulement de Reims, le domaine Champagne Adrien Simon est un domaine viticole familial dont les origines remontent au début du XIXe siècle.

Depuis 2008, le domaine est dirigé par Adrien Simon, représentant de la sixième génération de la famille, qui allie un savoir-faire traditionnel à une approche moderne et respectueuse de l’environnement. Certifié bio depuis 2024, le vignoble est géré avec un grand souci de la biodiversité, de la santé des sols et de l’expression de chaque terroir.

Nos vignobles sont principalement plantés de Meunier, le cépage emblématique du massif de Saint-Thierry, ainsi que de Chardonnay et de Pinot Noir, cultivés sur les sols sableux-argileux caractéristiques de la région.

En tant que producteur-récoltant (Récoltant-Manipulant), chaque bouteille est élaborée exclusivement à partir de raisins issus de nos propres vignobles, reflétant ainsi l’authenticité et l’identité de notre terroir.

La philosophie de Champagne Adrien Simon est simple : laisser chaque terroir s'exprimer le plus naturellement possible.

Chaque parcelle est vinifiée séparément, dans des cuves en inox ou des fûts de chêne selon la cuvée, avec un minimum d’intervention tout au long du processus de vinification. Un long élevage dans nos caves permet à chaque vin de développer complexité, équilibre et élégance.

Notre gamme comprend à la fois des champagnes accessibles et fruités, qui reflètent le style de la maison, et des cuvées issues d’une seule parcelle, élaborées en quantités limitées, qui mettent en valeur le caractère unique de nos meilleurs vignobles.

Fraîcheur, précision et authenticité sont au cœur de chaque bouteille, pour des champagnes conçus pour être dégustés aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un dîner raffiné.