Château des Ravatys

Le Château des Ravatys est un domaine viticole historique, acquis au milieu du 19ème siècle par Auguste Solet, un élève ingénieur lorrain. Niché au sein de 29 hectares de vignes en appellation AOC Brouilly et Côte de Brouilly, le domaine abrite des bâtiments architecturaux remarquables, mettant en valeur son charme et son patrimoine.

Les vignobles du Château des Ravatys prospèrent sur des sols qui confèrent aux vins une élégance et une finesse distinctes. L'appellation Côte de Brouilly bénéficie d'un sol acide, conférant une structure unique à ses vins, tandis que les vins de Brouilly doivent leur charme fruité et leur texture souple au sable granitique. Le domaine se concentre exclusivement sur le gamay à jus blanc, les vignes s'épanouissant sur les coteaux du mont Brouilly, produisant environ 50 hectolitres par hectare.

Les familles de viticulteurs du domaine, qui louent en partie des terres au Château des Ravatys, jouent un rôle crucial dans le processus de vinification. Un œnologue dévoué supervise le contrôle de la qualité, en veillant à ce que chaque millésime reflète le caractère exceptionnel du terroir. Les visiteurs peuvent s'immerger dans des visites guidées, des promenades dans les vignobles et des dégustations de vins, découvrant ainsi de première main l'héritage du domaine.

Au-delà de la viticulture, le Château des Ravatys contribue à une plus grande cause, puisqu'une partie des revenus tirés des activités du domaine est reversée à l'Institut Pasteur, pour soutenir la recherche dans la prévention et le traitement des maladies infectieuses.

Les vins du Château des Ravatys sont cultivés par le cépage gamay. La cave produit surtout des vins rouges qui sont représentés dans les appellations Brouilly et Côtes de Brouilly. La production de vins blancs est réalisée à partir du cépage chardonnay.