Chateau Shuette

Château Shuette est un vignoble durable et naturel et une ferme biologique situés au cœur de Bordeaux, en France. Reconnaissant la nécessité pour la région d'évoluer, le domaine a adopté une approche avant-gardiste, se concentrant sur la durabilité tout en produisant des vins modernes exceptionnels. La propriété, qui s'étend sur 12 hectares, est certifiée biologique depuis plus de 25 ans, avec 4,25 hectares dédiés à la vigne. Le domaine prend grand soin de cultiver la terre, en veillant à ce que chaque aspect de la viticulture reflète un profond respect de l'environnement.

L'approche biologique du Château Shuette est plus qu'un engagement, c'est une philosophie. En employant des méthodes naturelles, le vignoble améliore la biodiversité grâce à l'utilisation de cultures de couverture, qui aident à protéger et à enrichir le sol. Dans tout le vignoble, 250 arbres fruitiers sont plantés stratégiquement, contribuant à l'équilibre écologique, tandis que 200 nichoirs à oiseaux offrent un habitat à la faune locale, assurant une coexistence harmonieuse entre la nature et l'agriculture.

Les raisins sont récoltés à la main pour préserver la pureté du fruit et des techniques de vinification naturelles sont utilisées pour préserver le caractère authentique du terroir. La cave produit une gamme de vins orange, bordeaux et rouges, avec une production annuelle moyenne de 18 000 bouteilles. Chaque vin est soigneusement vieilli dans des cuves en acier inoxydable ou dans une combinaison de fûts de chêne français neutres et neufs, ce qui garantit une expression unique de la saveur avec une intervention minimale.

Les vins du Château Shuette sont conçus pour refléter la véritable essence de la terre - distincte, vibrante et naturellement expressive. En intégrant la viticulture traditionnelle aux pratiques durables, le domaine est devenu un symbole de l'avenir de Bordeaux, prouvant que la durabilité et l'innovation peuvent coexister pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle.

Le vignoble de 4,5 hectares est situé à côté de la rivière Dordogne, avec des vignes profondément enracinées dans l'argile et les dépôts de schiste riches en minéraux de la rivière. Chaque année, le vignoble produit en moyenne 16 000 bouteilles de vin. Les variétés cultivées comprennent le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le cabernet noir, le petit verdot, le merlot, le sémillon, le sauvignon blanc et le malbec nouvellement planté, qui est actuellement improductif. De plus, 6 hectares de pâturages biologiques sont réservés à une future agriculture régénératrice.

Le vignoble est soigneusement géré à l'aide de pratiques durables, en se concentrant sur l'amélioration de l'état de la terre année après année. Les méthodes de culture impliquent un travail manuel, notamment la taille avec deux vignes en croissance et quatre pousses par côté, ce qui réduit la production de fruits pour en augmenter la qualité. Le domaine comprend des bordures sauvages, plus de 250 arbres fruitiers inter-vignobles, plus de 280 nichoirs à oiseaux, de la volaille en liberté pour la gestion des insectes et des tisanes biodynamiques pour remplacer les pulvérisations chimiques. Une stratégie de gestion des cultures de couverture successives à cycle complet est également employée.

La production de vin suit la philosophie de création d'un éventail de vins - chacun étant cultivé, récolté et mûri avec les meilleures techniques et les meilleurs matériaux. Aucun système hiérarchique n'est utilisé, car chaque vin est fait pour exprimer ses caractéristiques et son style uniques.