Conti Zecca
(Cave à Salento)

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À propos du vignoble et des vins

Les Conti Zecca habitent les terres de Leverano, au cœur du Salento, depuis cinq siècles. La société Conti Zecca s'est toujours efforcée d'écouter, de comprendre et d'exploiter au mieux la terre jusqu'à ce que, au début des années 1900, le cycle de production allant de la culture à la vinification des raisins du domaine soit achevé, sans jamais modifier le subtil équilibre du lieu. Le passage de la vigne à la cave s'est fait naturellement, et l'entreprise le suit encore aujourd'hui avec le même dévouement. Au fil du temps, l'identité des personnes et du lieu s'est superposée, liant la mémoire et la nature. Cet esprit imprègne tout ce qui naît à Leverano, en particulier les vins Conti Zecca, qui racontent à eux seuls une histoire de qualité fondée sur les cépages autochtones Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera et Bianca, ainsi que sur des cépages allochtones sélectionnés et bien adaptés au territoire du Salento. Les quatre domaines de la famille, Cantalupi, Donna Marzia, Saraceno, Santo Stefano (couvrant un total de 320 hectares), sont des facettes de ce tableau unique et donnent vie à des vins harmonieux appréciés par de nombreuses personnes.

Conti Zecca est une entreprise agricole et produit donc du vin uniquement à partir de sa propre production de raisin, tout au long de la chaîne de production, depuis le choix du terrain le plus approprié, du meilleur porte-greffe, de la meilleure variété de raisin, du système de clonage et de formation, jusqu'à la récolte des raisins, la vinification, la mise en bouteille et la commercialisation du produit fini. Tous les vins naissent d'un projet rural, en effet l'un des points clés de la philosophie de l'entreprise est la recherche permanente de la qualité, d'abord dans le vignoble puis dans la cave, dans le respect de la durabilité environnementale, éthique et économique. Les protocoles de vinification intégrée que nous utilisons, en plus de garantir l'intégrité parfaite des raisins qui sont au cœur de notre production avec des processus traditionnels, permettent également de réduire au minimum le nombre de processus, ce qui réduit considérablement l'utilisation des machines agricoles et se traduit par des avantages pour l'environnement et les coûts énergétiques environnementaux. En réduisant le nombre de processus à la vigne, en utilisant des principes actifs de conception de plus en plus moderne qui ont un impact réduit sur l'environnement et avec l'aide de la vinification de précision, nous espérons poursuivre notre mission d'entreprise de manière décisive dans le respect de l'environnement, de la terre et de ceux qui travaillent dans les vignobles tous les jours.

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