DOMAINE CHRISTOPHE SAVOYE

Le Domaine Savoye Christophe, une cave familiale depuis six générations, est situé au cœur de Chiroubles. Connu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, le domaine vendange ses raisins à la main et utilise des méthodes d'agriculture durable sur ses vignobles AOP Chiroubles, Morgon et Régnié. Certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2019, le domaine met l'accent sur la biodiversité et la réduction de la pression agricole. En adhérant à la charte Vigneron Indépendant, la cave s'assure que chaque étape, de la culture du raisin à la vinification, est traitée avec soin, produisant des vins qui expriment authentiquement les caractéristiques uniques de leur terroir. Le profond respect à la fois du vignoble et de la tradition est évident dans chaque bouteille produite au domaine. La passion pour la vinification, le respect de l'environnement et le dévouement à la qualité conduisent à la création de vins exceptionnels, reflétant l'essence du terroir.

Le Domaine Christophe Savoye, situé au cœur de la région du Beaujolais, est réputé pour produire trois crus distingués : Chiroubles, Morgon et Régnié, chacun ayant des caractéristiques distinctes liées au terroir.

Chiroubles : Cultivé entre 250 et 450 mètres sur des sols granitiques, ce vin est connu pour sa finesse, son corps léger et ses arômes fruités de fruits rouges, complétés par de délicates notes florales. Son profil rafraîchissant le rend parfait pour les occasions sociales, avec la capacité de vieillir gracieusement.

Morgon : Ce vin robuste et puissant provient de vignobles situés à plus haute altitude. Le Morgon est l'expression même de son terroir, reposant sur des sols riches en schistes, qui lui confèrent de riches saveurs de fruits à noyaux comme la cerise et la prune, rehaussées par des nuances de kirsch et d'eau-de-vie. Ce vin développe sa complexité avec le temps, ce qui en fait un excellent candidat pour un vieillissement à long terme. Le verbe unique "morgonner" a été inventé pour refléter la profondeur avec laquelle ce vin exprime son terroir.

Régnié : Cultivé sur des sols argileux entourant un village pittoresque doté d'une église à deux clochers, le Régnié se caractérise par ses saveurs vibrantes de fruits rouges comme la mûre, la groseille et la framboise. D'abord vif et accessible dans sa jeunesse, ce vin peut surprendre les buveurs par sa complexité évolutive au fil des ans, développant des tanins fins, une longue finale et des nuances minérales. Avec l'âge, il gagne en longueur et en notes épicées, équilibrant fraîcheur et sophistication.

Le Domaine Christophe Savoye pratique une agriculture durable et respectueuse de l'environnement et détient la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Ce dévouement à la protection de la biodiversité et à la réduction de l'impact agricole reflète leur profond engagement à produire des vins exceptionnels tout en respectant la nature.