Fattoria Di Grignano

L'histoire du domaine de Grignano s'étend sur plusieurs siècles, depuis ses origines à l'âge du bronze jusqu'à sa proéminence pendant les périodes étrusque et romaine sous le nom de Castello di Vico. Il a ensuite appartenu à la famille De Medici au Moyen Âge, Catherine de Médicis ayant fait don du domaine à son banquier de confiance et confesseur, l'évêque marquis Enrico Gondi. Dans les années 1970, la famille Inghirami, leader de l'industrie textile italienne, a acquis le domaine et l'a étendu à 600 hectares. Aujourd'hui, Tommaso Inghirami dirige le domaine en mettant l'accent sur l'innovation, la qualité et l'agriculture biologique.

Le domaine comprend 50 hectares de vignobles, 200 hectares d'oliveraies, 100 hectares de terres arables et 250 hectares de bois. Le cœur du domaine est la cave de Grignano, où la tradition et la modernité se rencontrent. En 1999, l'acquisition de la cave de Pievecchia a permis de poursuivre l'expansion. Depuis 2018, le domaine a fait l'objet d'investissements importants dans le vignoble, les caves à vin et le moulin à huile d'olive, produisant des vins biologiques qui reflètent le terroir distinct de la région de Valdisieve.

La vision de la famille Inghirami, qui allie héritage historique et techniques de vinification modernes, ouvre la voie au succès futur du domaine, en mettant l'accent sur la durabilité et la qualité. Les nouveaux vins biologiques produits à Grignano visent à établir une référence dans la région de Valdisieve, en mettant en avant l'engagement du domaine à préserver le patrimoine de la terre tout en adoptant l'innovation.

Le domaine de Grignano couvre plus de 600 hectares, dont plus de 40 fermes historiques, dans la célèbre région de Chianti Rufina. Le domaine se concentre sur la culture de raisins de haute qualité tels que le Sangiovese, le Colorino et le Canaiolo Nero, ainsi que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, et de variétés blanches telles que le Trebbiano Toscano, la Malvasia del Chianti et le Chardonnay. Leurs vins sont biologiques, le domaine étant certifié depuis 2008.

La philosophie de Grignano en matière de vinification s'articule autour de la durabilité, en veillant à ce que leurs vins reflètent le riche terroir de Chianti Rufina. Le microclimat, l'exposition au sud et les sols riches en calcaire et en galestro contribuent au caractère élégant de leurs vins, en particulier le Chianti Rufina Riserva, Poggio Gualtieri, basé à Sangiovese. Connu pour son long potentiel de vieillissement, ce vin souligne le dévouement du domaine à la qualité et à la tradition.

Le domaine produit également de l'huile d'olive extra vierge biologique de haute qualité, qui fait partie du prestigieux consortium Laudemio, connu pour produire certaines des meilleures huiles d'olive de Toscane. Les oliveraies, réparties sur 200 hectares, bénéficient des mêmes pratiques durables que les vignobles, ce qui permet d'obtenir des huiles à très faible acidité et au goût distinctif.

En plus de la production de vin et d'huile d'olive, Grignano offre une expérience unique grâce à ses bâtiments historiques, notamment la Grignano Villa, dotée d'une élégante grande salle d'une capacité de 500 invités, idéale pour les événements et les cérémonies. La chapelle privée du domaine, ainsi que son moulin à huile d'olive Pieralisi et ses caves à vin modernes, mettent en valeur le mélange d'éléments anciens et contemporains. Le domaine comprend également de vastes forêts, un environnement riche en truffes et une petite réserve de chasse.

La cave de Pievecchia, acquise par le domaine en 1999, est une ancienne paroisse datant du 16ème siècle. Elle témoigne du lien profond qui unit Grignano au patrimoine historique et vinicole de la Toscane, en élargissant encore les vignobles et les capacités de production du domaine. La combinaison unique de tradition, de durabilité et d'innovation continue de définir le domaine Grignano comme un leader dans la région viticole de Chianti Rufina, offrant des vins qui équilibrent l'élégance, le caractère et la longévité.