Fattoria Di Grignano
(Cave à Chianti Rufina)
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À propos du vignoble et des vins
Le domaine de Grignano remonte à l'âge du bronze, en passant par les périodes étrusque et romaine sous le nom de Castello di Vico, tandis qu'au Moyen Âge, la propriété appartenait à la noble famille De Medici. Le cœur de la Villa, là où le vin prend vie, est la cave de Grignano, où l'antiquité et la modernité se rejoignent. Les pièces sont les mêmes que celles d'origine, mais de nouveaux espaces ont été aménagés pour la vinification, le vieillissement et le stockage des vins, qui ont lieu dans des salles à température contrôlée tout au long de l'année. Tout est étudié avec soin, mais de manière naturelle, pour obtenir le meilleur produit.
Le domaine de Grignano s'étend sur 600 hectares, dont plus de 40 fermes. L'objectif des vignes sélectionnées par la cave est de produire des raisins de grande qualité, avec des cépages traditionnels tels que le Sangiovese, le Colorino et le Canaiolo Nero, aux côtés du Cabernet Sauvignon et du Merlot, tandis qu'en ce qui concerne les raisins blancs, les variétés utilisées sont le Trebbiano Toscano, la Malvasia del Chianti et le Chardonnay.