Fattoria Lavacchio

Le domaine Lavacchio, niché au sommet de la colline de Montefiesole à 450 mètres d'altitude, est une ferme biologique familiale située à seulement 18 km de Florence, dans la région pittoresque du Chianti Rufina. Avec une riche histoire remontant aux années 1700, le domaine est passé entre les mains de plusieurs familles nobles avant d'être restauré avec amour par les frères Lottero en 1978. Entouré de collines ondulantes d'oliveraies et de vignobles, Lavacchio se consacre à l'agriculture biologique, mêlant des méthodes artisanales traditionnelles à des techniques modernes pour cultiver le vin, l'huile d'olive, le blé et les produits du jardin. Le domaine est symbolisé par un majestueux cèdre du Liban vieux de 250 ans, qui témoigne de l'engagement de la ferme à préserver la beauté naturelle de la terre.

Au domaine Lavacchio, nous produisons fièrement des vins biologiques qui reflètent le riche patrimoine de la région de Chianti Rufina. En tant que premier domaine de la région à avoir adopté des pratiques d'agriculture biologique, notre philosophie tourne autour de l'harmonisation avec la nature. Nous n'utilisons que des matières organiques pour soigner nos plantes et favoriser un écosystème équilibré où les prédateurs naturels luttent contre les parasites nuisibles. Dans nos vignobles, nous avons planté des rosiers comme indicateurs précoces de maladies, ce qui garantit que nos vignes prospèrent dans un environnement sain. Nos vins incarnent cette attention minutieuse aux détails, offrant un véritable goût de la terre, élaboré dans le respect de la tradition et de la durabilité.