Il Grop

La Cantina Il Grop est située à Cedegolo, un minuscule village rural niché dans les montagnes de la vallée de Camonica.

Je suis Beppe, et je t'accompagnerai personnellement dans cette visite, à la découverte de ce groupe de rêveurs non conventionnels et non conventionnels.

Nous sommes une minuscule entreprise familiale ; nous cultivons et vinifions tout nous-mêmes, et les caves se trouvent à la maison, là où je suis né. Cependant, la passion du vin n'était pas une affaire de famille, alors d'abord avec mon frère, qui a été le premier à voir un avenir possible dans ce domaine, puis avec ma femme, nous avons progressivement commencé à construire ce projet.

Environ 3 hectares de terres cultivées, au pied du mont Concarena - que nous appelons simplement Concarena - avec des sols pauvres et calcaires qui confèrent salinité et fraîcheur à nos vins. La plupart des terres sont en terrasses ; nous n'atteignons pas les pentes extrêmes de la Valtellina voisine, mais dans certains champs, elles sont tout de même abruptes.

Nous cultivons principalement dans les communes de Cerveno et Losine, mais de petits vignobles historiques sont disséminés dans toute la haute vallée, même dans les hameaux les plus reculés. Ces petits vignobles ont été récupérés sur la forêt qui, au fil des ans, a recouvert et récupéré des hectares de campagne ; des perles nichées dans des endroits souvent vierges et difficiles d'accès, appelés "CRU", comme les Français les appellent, parce que le genius loci n'est souvent pas présent et n'offre pas les commodités modernes.