Il Roncal

IL RONCAL est un petit domaine de 20 hectares, en terrasse sur la colline de Montebello, au cœur des Colli Orientali del Friuli, à seulement 3 km du centre historique de Cividale del Friuli (site de l'UNESCO). C'est ici que Martina Moreale poursuit le projet de son mari Roberto, fondateur de la cave. Jour après jour, les soins diligents de cette terre offrent ses meilleurs fruits, récoltés pour créer des vins de grande qualité.

Le domaine est entouré d'un paysage impressionnant et de nombreux vignobles, cultivés dans une composition de sol homogène et avec des conditions climatiques idéales. Il est possible de trouver différentes variétés de vin, chacune présentant ses propres particularités et des caractéristiques uniques. Chaque trait distinctif résulte de la passion dévouée de nos viticulteurs et de leur expertise technique qui, au fil des ans, a conduit à la perfection.

En frioulan (langue locale), le nom "Roncal" signifie domaine en terrasses sur une colline ; en fait, les "ronchi" sont les coteaux qui dominent ce paysage saisissant. Les pentes de nos vignobles, entourant la colline de Montebello, sont favorisées par une excellente exposition au soleil. De plus, le sol de marne et de grès est idéal pour la culture du raisin.

Les vendanges d'IL RONCAL sont intentionnellement reportées pour que les raisins atteignent leur pleine maturité. La production de vin se poursuit ensuite au sein de la cave, où les méthodes viticoles traditionnelles sont suivies. La tradition et la modernité continuent de coexister ; c'est pourquoi les fûts de chêne odorants, où les vins mûrissent et où les parfums s'épanouissent, se trouvent à proximité des bassins en acier froid et brillant.

Les Colli Orientali del Friuli sont une parcelle de terre qui, grâce à sa composition de sol homogène de marne et de sable, à l'exposition des vignobles au soleil et à un microclimat favorable, permet la culture d'une grande variété de cépages, parmi lesquels prédominent les cépages autochtones. Une harmonie de tons et d'accents multiples, surtout en automne, crée une agréable palette de couleurs sur les collines en terrasses. Les vignobles qui entourent la colline de Montebello offrent année après année des vins blancs fortement parfumés et frais et des vins rouges corsés et veloutés au large bouquet grâce à l'exceptionnelle amplitude thermique, typique de la région, qui permet une excellente concentration des arômes dans les raisins. Chaque vigne bénéficie des soins manuels et de l'utilisation de techniques innovantes visant à l'élimination complète des herbicides et à la minimisation des pesticides pour un respect encore plus grand de l'environnement. Au cours des deux dernières décennies, plusieurs oliviers de cinq cultivars différents ont été plantés pour compléter le paysage : leurs fruits sont utilisés pour produire l'huile d'olive extra vierge IL RONCAL.