Madonna del latte

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À propos du vignoble et des vins

The ancient estate of Madonna del Latte is located in the hills between Orvieto and Lake Bolsena. Today it is a small family-owned winery founded in 2000 by Manuela Zardo and Hellmuth Zwecker. After travelling all over Italy as food and wine writers, we found the ideal location in Umbria to start producing our very own wine. The vines flourish on the slopes of rich, sandy volcanic soil at an altitude of 450 meters, where they optimally absorb the benefits of abundant sun and ventilation.

Nous produisons des vins dans le plus grand respect de l'environnement. Ainsi, nous n'utilisons pas d'herbicides, d'engrais synthétiques ou d'insecticides. Nos vignobles sont situés dans une zone écologiquement protégée, à proximité d'une source d'eau minérale. Dès le XVIe siècle, le pape Paul III lui-même appréciait l'aptitude du territoire à la culture de la vigne et à la vinification. Il considérait les vins rouges produits dans cette région comme "les plus parfaits pour l'été et l'hiver" et en faisait souvent venir de grandes quantités à Rome. Notre spectaculaire chai à barriques, creusé dans le tuf volcanique dans l'Antiquité, était vraisemblablement un tombeau étrusque. La température et l'humidité de la cave offrent des conditions idéales pour les fûts de chêne français que nous utilisons pour le vieillissement de nos vins. En 2007, nous avons agrandi cette partie ancienne en construisant une cave de fermentation moderne qui abrite tous les équipements nécessaires à la production de vins pouvant rivaliser avec ceux des plus hauts standards de qualité internationaux. Le fils Leon Zwecker, qui a suivi une formation dans des écoles de vinification en Autriche et a acquis une vaste expérience professionnelle en Californie et en Nouvelle-Zélande, est aujourd'hui responsable de la production. Il travaille en étroite collaboration avec Paolo Peira, un œnologue romain qui a obtenu son diplôme à la Faculté d'Œnologie de Bordeaux.