Madonna del latte

L'ancien domaine de Madonna del Latte est situé dans les collines entre Orvieto et le lac Bolsena, dans un paysage façonné par l'histoire et le sol volcanique.

Notre histoire a commencé en 2000, lorsque les parents de Leon Zwecker ont fondé la cave avec un amour profond pour la terre et une vision claire : créer des vins qui reflètent le caractère unique de ce lieu.Aujourd'hui, nous sommes fiers d'être la deuxième génération qui poursuit ce voyage. Avec dévouement et soin, nous élaborons des vins qui honorent les racines de notre famille, guidés par un profond respect de la nature et un amour pour cet endroit que nous appelons notre maison. Accueillant des invités du monde entier, nous partageons nos vins lors de dégustations accompagnées de spécialités artisanales locales.

À 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, nos vignes s'épanouissent sur le sol volcanique, nourries par beaucoup de soleil et de ventilation. Le spectaculaire chai à barriques taillé dans la pierre de tuf, probablement une ancienne tombe étrusque, offre des conditions parfaites pour que les vins vieillissent dans des barriques de chêne français.

En 2007, une cave de fermentation moderne a été annexée à cette structure antique. Équipée d'une technologie de pointe, elle nous permet de produire des vins qui répondent aux normes internationales les plus élevées.

Nous produisons des vins en respectant profondément l'environnement. Ainsi, nous n'utilisons pas d'herbicides, d'engrais synthétiques ou d'insecticides. Pour nous, c'est essentiel. Nos vignobles sont situés dans une zone écologiquement protégée, à proximité immédiate d'une source d'eau minérale. Dès le XVIe siècle, le pape Paul III lui-même appréciait déjà l'aptitude de la terre à la culture du raisin et à la vinification. Il considérait les vins rouges produits dans cette région comme "les plus parfaits pour l'été et l'hiver" et en faisait souvent venir de grandes quantités à Rome. Notre spectaculaire chai à barriques, creusé dans le tuf volcanique dans l'Antiquité, était probablement un tombeau étrusque. La température et l'humidité de la cave offrent des conditions idéales pour les fûts de chêne français que nous utilisons pour faire vieillir notre vin. En 2007, nous avons agrandi cette partie ancienne en construisant une cave de fermentation moderne qui abrite tout l'équipement nécessaire à la production de vins pouvant rivaliser avec ceux des plus hauts standards de qualité internationaux. Le fils Leon Zwecker, qui a terminé sa formation dans des écoles de vinification en Autriche et a acquis une grande expérience professionnelle en Californie et en Nouvelle-Zélande, est désormais responsable de la production. Il travaille en étroite collaboration avec Paolo Peira, un œnologue romain qui a obtenu son diplôme à la Faculté d'Œnologie de Bordeaux.