Mas Oller

Mas Oller est situé dans une zone qui allie mer et montagne, très marquée par la présence du vent, et le nord où se conjugue une diversité de sols : argile, sable et ardoise. Conceptuellement et géographiquement, le projet de Mas Oller relie la Catalogne du Nord, l'Empordà et le Roussillon, les vins étant aussi expressifs que frais. Actuellement, Mas Oller possède 17 hectares de vignoble en production. Les trois cépages rouges sont le grenache, la syrah et le cabernet sauvignon et les deux cépages blancs sont le picapoll et la malvoisie de Sitges. Les vignobles sont situés autour de la maison et le raisin est sélectionné dans la vigne avant d'être récolté et transporté à la cave dans de petites caisses, où il subit une deuxième sélection manuelle. Tous les vins ont une période de pré-fermentation à froid pour obtenir une expression maximale de l'arôme et de la couleur. Notre philosophie est basée sur la récupération de la tradition vinicole de l'Empordà avec une interprétation moderne du concept de vin.

SOUS LE VENT DU NORD

L'influence de la Tramuntana sur les vins de l'Empordà est fondamentale. Ce vent du nord crée un microclimat idéal, avec sa fraîcheur et sa sécheresse qui assainissent l'air et régulent les températures. Il en résulte des vignobles sains et des raisins mûrs aux saveurs et aux arômes complexes. La Tramuntana contribue également à une amplitude thermique quotidienne, favorisant une maturation équilibrée. Ce vent essentiel ajoute une dimension unique au terroir de l'Empordà, permettant la production de vins distinctifs qui reflètent le paysage et le climat de la région.

Mas Oller bénéficie d'un emplacement privilégié entre la mer et les montagnes, influencé par le vent du nord, la tramontane et une diversité de sols comprenant de l'argile, du sable et de l'ardoise. Ce projet unit conceptuellement et géographiquement la Catalogne du Nord, l'Empordà et le Languedoc, produisant des vins expressifs et frais. Le domaine compte 17 hectares de vignobles en production, avec des variétés rouges telles que Garnacha, Syrah et Cabernet Sauvignon, et des variétés blanches telles que Picapoll et Malvasía.

Les vignobles entourent la maison, et les raisins sont sélectionnés manuellement à la fois dans les vignes et ensuite dans la cave. Tous les moûts subissent une macération à froid afin d'obtenir une expression maximale des arômes et de la couleur. La philosophie de Mas Oller se concentre sur la récupération de la tradition vinicole de l'Empordà avec une interprétation moderne du vin.