Mazza Società Agricola s.s.

La cave Mazza est nichée parmi les collines du Chianti et s'étend sur 40 hectares, dont 24 sont cultivés en vignes pour la production de Chianti Classico et de Toscane IGT. Elle est entièrement gérée par la famille, et les propriétaires actuels, Massimo et Roberto, s'occupent respectivement de la cave et du domaine, en associant leurs efforts à ceux de la famille. Ce sens de la tradition se reflète également dans leurs produits, non seulement dans le caractère unique et la passion mis dans chaque verre, mais aussi dans leurs noms. En effet, chaque vin ou spiritueux porte le nom d'un membre de la famille ou se rapporte à Podere Montelupo. Les valeurs de la terre et du territoire sont profondément ancrées dans l'entreprise, à tel point qu'il y a quelques années, ils ont décidé de s'engager sur la voie de la conversion biologique pour la gestion des cultures, devenant officiellement biologiques en 2024.

Les vignes du domaine poussent dans la zone de production du Chianti Classico pour exprimer les caractéristiques typiques du territoire "Gallo Nero". Un terroir typique de la zone sud-est de la commune de Castellina in Chianti, caractérisé par des sols argileux et calcaires, avec la présence de sable et de fossiles marins. Les vignobles sont exposés au sud-est et au nord-ouest, avec une densité de plantation d'environ 4 600 pieds de vigne par hectare.

Les vignobles de Mazza Winery leur fournissent chaque année des raisins de qualité pour la production de vins DOCG et IGT. Tous les vignobles du domaine sont formés à l'aide du système Guyot pour assurer une excellente exposition des feuilles, ce qui améliore la croissance des plantes et des raisins. Parmi les rangées de raisins rouges, on trouve principalement le Sangiovese, qui constitue la base de tous les vins Chianti Classico DOCG du domaine, mais aussi le Canaiolo, le Colorino, le Ciliegiolo, l'Alicante Bouschet et le Cabernet Sauvignon pour leur Super Tuscan IGT. Dans les rangées de raisins blancs, le Trebbiano Toscano prédomine, mais il y a aussi des variétés de Malvasia, de Chardonnay et d'Ansonica.