Medici Ermete
(Cave à Lambrusco)

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À propos du vignoble et des vins

Nous sommes en 1890, sur la Via Emilia, l'axe commercial le plus important de la ville. Remigio Medici, propriétaire de trois tavernes prospères, décide de fonder une cave dans le but de valoriser les vignobles familiaux, situés entre la Via Emilia et les contreforts de la vallée de l'Enza. Le fils de Remigio, Ermete, a développé l'activité et consolidé la réputation de l'entreprise, avant de passer le relais à ses fils Valter et Giorgio, qui ont commencé à exporter et à développer la marque. La longue histoire de Medici Ermete commence officiellement... Dans les années 70, les États-Unis connaissent le "Lambrusco boom", et il est important de souligner qu'il a été, avec le Chianti, l'un des premiers vins italiens à être exporté. En 1988, les ventes de l'ensemble du secteur émilien s'effondrent à la suite d'une offre de production de plus en plus importante en termes de quantité et non de qualité. Cette situation particulière a conduit à la naissance du Lambrusco doux, un produit industriel vendu à des prix très bas, qui a détruit en quelques années la réputation du Lambrusco. Cette même année, la quatrième génération de la famille Medici, Alberto et Pierluigi Medici, a rejoint l'entreprise. Un peu plus tard, c'est au tour d'Alessandra, qui s'occupe désormais de l'hospitalité de l'entreprise. Ce sont des années fondamentales pour l'histoire de Medici Ermete : la famille décide de révolutionner la méthode de production du Lambrusco ! Les vignobles sont replantés et les rendements sont réduits de 35 % par rapport à la réglementation (grâce à un système de taille appelé cordon spur). C'est de cette philosophie pionnière qu'est né en 1993 notre "Concerto", un CRU de Lambrusco Salamino.

Aujourd'hui, l'entreprise possède environ 80 hectares de vignobles (entièrement cultivés de manière biologique), répartis dans les zones à plus forte vocation viticole de la région d'Émilie-Romagne, et exporte dans plus de 70 pays du monde. Aujourd'hui à la cinquième génération, représentée par Alessandro, la famille Medici peut se prévaloir d'une solide expérience dans le vignoble comme dans la cave, et a gagné son pari : la valorisation maximale de ses vins. L'idée gagnante a été de créer un lien étroit entre le territoire et les vins produits, la sélection rigoureuse des raisins, au prix d'un rendement à l'hectare même inférieur de 30-40% à la réglementation DOC, mais la garantie de vins d'une qualité sans précédent. Une vinification savante, dans des installations entièrement renouvelées, et une viticulture respectueuse de la nature et de l'environnement, complètent le cycle de production. La réponse du marché a été immédiate et croissante ; les guides de vin ainsi que des prix prestigieux ont projeté les produits Medici Ermete parmi les meilleurs vins d'Italie. Pour la première fois dans l'histoire, le Lambrusco entre dans le temple de l'excellence.

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