MontRubí
(Cave à Penedès)

Réserver une expérience

À propos du vignoble et des vins

Lorsque MontRubí a été fondé en 1984 dans un bâtiment des années 1880 qui avait produit des vins et de l'huile pour l'exportation vers Cuba jusqu'au début du XXe siècle, nous avons commencé par produire du cava. Quelques années plus tard, après avoir vécu la bataille des prix que traversait l'industrie du cava, nous avons décidé de changer de direction et de miser fortement sur un projet différent : produire des vins tranquilles avec des raisins indigènes, et c'est ainsi qu'est né le projet Gaintus. Ce projet a démarré en 2000 et reflétait notre intérêt pour la récupération du raisin Sumoll, une variété qui avait été largement étendue en Catalogne et plus particulièrement dans le Penedès. Cependant, étant donné qu'il s'agit d'un raisin délicat et difficile à cultiver, combiné au fléau du Phyloxera et à son remplacement par des raisins destinés à la production de cava et des raisins étrangers, le Sumoll a failli disparaître. En 2001, après la récupération d'un vieux vignoble de Sumoll qui avait "survécu" à l'extinction, nous avons lancé Gaintus, le premier vin rouge 100 % Sumoll au monde. Le nom Gaintus fait référence à un sentier d'escalade dans les Pyrénées et symbolise le défi que MontRubí a dû relever, tout en étant pionnier dans l'ouverture d'une nouvelle voie. Ce fut un long voyage, car lorsque nous avons décidé de récupérer le Sumoll, tout le monde nous le déconseillait, car il s'agissait d'un raisin délicat et difficile à cultiver. Il s'agissait d'une phase expérimentale, car il n'y avait guère d'informations sur la manière de traiter ce raisin. Néanmoins, nous pouvons dire que, tout au long de ces années, nous avons continué à apprendre à le domestiquer et c'est ainsi que nous avons obtenu la reconnaissance d'être les pionniers mondiaux dans la production de vins avec le Sumoll.

Les 30 hectares de vignes de MontRubí sont situés sur des montagnes entre 400 et 800 m d'altitude, dans la chaîne catalane côtière au climat méditerranéen et à l'influence continentale, dans notre domaine de 100 hectares. L'amplitude thermique importante entre le jour et la nuit nous permet de préserver l'acidité du raisin grâce à sa lente maturation. Nos sols, argilo-calcaires, sablo-calcaires et ardoisiers, retiennent l'humidité des pluies et favorisent la résistance de la plante aux rigueurs de l'été. Ces sols ne sont pas uniformes, et la combinaison des différentes textures donne aux vins plus de complexité, de caractère et de minéralité. Avec ces caractéristiques, nous visons un style axé sur le fruit, la fraîcheur et l'élégance.

En savoir plus

Caves à visiter en Penedès