Mulini di Segalari
(Cave à Bolgheri)

4.75 (4 Avis)
Bolgheri < Castagneto Carducci < Livourne < Toscane < Italie Ouvrir la carte
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Avis

Ottima degustazione

4/1/24
Ottima degustazione, signora gentilissima e molto preparata. Vini molto buoni
Simone

Réponse de Mulini di Segalari

Buongiorno Simone,

La ringraziamo per la sua gentilissima recensione! Noi speriamo di poterla nuovamente ospitare in Cantina per vivere altre esperienze e assaggiare le nuove annate!

Mulini di Segalari team

Poetica

1/1/24
Abbiamo raggiunto il luogo attraverso un stradina selvaggia, e già ci aspettavamo qualcosa di speciale. La nostra sorpresa è stata grande quando, scesi dall'auto con il suono di un ruscello sullo sfondo, siamo stati accolti da Marina, la proprietaria della vigna. Ci ha spiegato che il forte odore che sentivamo era dovuto alla preparazione del compost per le vigne. Ci siamo sentiti a casa, respirando lo stesso profumo della nostra amata Valle al Sud del Mondo (veniamo dal Cile). Marina ci ha presentato Elisa, che ci ha offerto una spiegazione quasi poetica dell'intera storia della vigna, solo 3 ettari. Qui rispettano i cicli lunari, le stagioni, la meteorologia e i piccoli insetti per il controllo delle infestazioni. Tutto ciò che racconta Elisa sembra poesia; siamo riusciti a cogliere la passione e l'amore per il vino e la natura in questa piccola cantina biodinamica. La degustazione, con un abbinamento preparato dalle mani di Marina, è stata un'esperienza che ci ha portato lungo sentieri magici e suggestivi, con sapori di terra, aromi di erbe, umidità e la riflessione di un vino fatto con amore..
Da scoprire!!’
Pedro

Réponse de Mulini di Segalari

Pedro,
Accogliervi nella nostra valle non è solo lavoro, ma soprattutto amore per quello che facciamo e per le persone che ci vengono a trovare.
Sono felicissima che l'esperienza vissuta vi sia piaciuta, spero possiate tornare a trovarci anche solo per un saluto e per sentire le nuove annate.

Un grande saluto, Elisa

Visita alla Cantina e la Vigna

1/1/24
Accoglienza molto cortese e gentile. Abbiano apprezzato il racconto sulle origini della cantina e il processo di transizione dai metodi tradizionali al Biodinamico. Ottima anche la degustazione dei 5 vinni prodotti dalla cantina (1 Bianco, 1 Rosè, 3 Rossi). Vale veramente la pena fare la visita.
Marco

Réponse de Mulini di Segalari

Marco, la ringraziamo!

è sempre un piacere condividere la nostra passione!
Torni pure a trovarci!

Elisa

Passione e accoglienza

9/1/23
Esperienza estremamente interessante grazie ad Elisa, che ci ha fatto immergere in tutto quello che é il ‘mondo’ Mulini di Segalari. Ci ha trasmesso passione per il proprio lavoro e voglia di migliorare dei prodotti che, già oggi, sono di grande qualità, in un ‘mondo’ complesso come quello Biodinamico. Degustazione di ottima qualità, oltre che del vino anche degli abbinamenti con il cibo.
Esperienza che consigliamo davvero e
Francesco

Réponse de Mulini di Segalari

Grazie di esserci venuti a trovare e di aver festeggiato il compleanno con noi!
Speriamo di riavervi in futuro per assaggiare le nuove annate!
Un Grande saluto,
Elisa
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Thumbnail Simple: l'essence de Mulini di Segalari

Simple: l'essence de Mulini di Segalari

Castagneto Carducci, Livourne (Bolgheri)
1 Heure
Participants : Minimum 1, Maximum 10
De €35.00
“Un ruisseau qui lèche les vignes et la forêt servent de cadre à notre visite, qui se poursuit jusqu'à la cave et se termine par la dégustation de 5 vins biodynamiques”
Thumbnail "En compagnie" Expérience de dégustation de vin à Mulini di Segalari

"En compagnie" Expérience de dégustation de vin à Mulini di Segalari

Castagneto Carducci, Livourne (Bolgheri)
1 Heure 30 Minutes
Participants : Minimum 1, Maximum 8
De €50.00
“Vivez cette visite en compagnie de nos vins et de notre planche à découper avec des produits locaux, biologiques et biodynamiques”
Thumbnail Le mariage parfait : bienvenue à Mulini di Segalari

Le mariage parfait : bienvenue à Mulini di Segalari

Castagneto Carducci, Livourne (Bolgheri)
2 Heures
Participants : Minimum 1, Maximum 25
De €70.00
“Plonge dans un voyage, fait de vignes, d'herbes, de bois, de terre cuite et de vin, à la recherche de l'accord parfait !”

À propos du vignoble et des vins

In 2002 we started to recover this wonderful valley, we planted the vineyards, restored the ancient mills of the '700 and give life and energy again to this forgotten place. The vineyards, 3.3 hectares, located on the hills at 90 to 120 meters above sea level, follow the natural trend of the slope of the land, riding on a hill, and are oriented north-south, optimizing the light of the sun.

We consider our work as a small contribution to a great natural design, therefore, before starting anything we listen to nature, we follow its times and try to move in its rhythms. We do not force the vines, we let them feed themselves, use their roots to search for water and nutrients. This is done so that the grapes are really produced only by the vines, and they can express the essence of the territory.
We limit ourselves only to favoring the natural energies, we do not add anything extraneous, we try to obtain the most sincere and intact wine from the place and the vines.
We do all this without demanding anything more than what nature can offer, which is really a lot.

The red vines, classic of the Bolgheri DOC, are mostly Cabernet Sauvignon and Merlot, Petit Verdot and Syrah, but also Sangiovese, Ciliegiolo and Pugnitello. The white vines are Vermentino, Manzoni Bianco and Viognier.
The vines, raised with spurred cordon, guyot and sapling, are grown in a natural way, with the organic certification of Icea, and biodynamic of Demeter, without chemical fertilizers, without the use of systemic products, favoring the fertilization of the land with the practice of green manure and with symbiosis with mycorrhizae. The vines are grown without organic fertilizers, leaving the task of finding the resources to them, in order to grow autonomously, producing grapes that are authentic expression of the territory. The fermentation is done using only the indigenous yeasts of the vineyard. The wine is aged in cement and terracotta containers and in oak barrels of 10 and 23 hectoliters.
The low yield per hectare (50 quintals), the selection of the grapes and the naturalness of the vinifications without adding chemical additives, express and enhance the uniqueness of the Bolgheri’s terroir in the wine.

5 wines are produced at the end: A little higher than the sea (Bolgheri Vermentino), On the edge of the forest (Bolgheri Rosato), Soloterra (IGT Costa Toscana) as our pure Sangiovese, On the edge of the forest (Bolgheri Rosso), Mulini di Segalari (Bolgheri Superiore) and our extra virgin olive oil.