Pasqua Vigneti E Cantine Spa

L'histoire de Pasqua Vigneti e Cantine commence à Vérone en 1925, lorsque les frères Pasqua établissent une activité de production de vins de Vénétie. L'entreprise se développe rapidement au sein du secteur viticole italien ; dans les années 1940, elle commence à investir dans des vignobles et, peu après, déploie une usine d'embouteillage technologiquement avancée.

La deuxième génération - les frères Carlo, Giorgio et Umberto, toujours à la tête de l'entreprise aujourd'hui - apporte de nouveaux projets et l'ouverture de marchés étrangers. Pasqua commence à exporter les vins italiens et la culture du vin en Europe et dans le monde. Dans les années 1980, Cecilia Beretta crée un domaine agricole et un centre de recherche viticole, qui coopère désormais avec les plus grandes universités italiennes sur des projets liés à la vigne, aux cépages et aux techniques de greffage.

Au début du 21ème siècle, une toute nouvelle cave a été construite au cœur des vignobles familiaux : une ressource entièrement orientée vers l'avancement et le perfectionnement des techniques de culture et de collage. La cave s'impose comme un témoignage du lien profond qui relie l'entreprise et la famille au territoire de la Vénétie.

Le vignoble de San Felice se trouve autour de la cave du même nom, dans un quartier de Montorio, à quelques kilomètres au nord-est de Vérone. Il fait partie de l'étroite bande de vignobles (environ 12 km de long) qui porte le nom de Valpantena. Il existe plusieurs hypothèses concernant l'origine de ce nom : certains disent qu'il dérive de celui du ruisseau Pantena qui coule sur environ 30 km le long de la vallée, d'autres soutiennent de façon plus fantaisiste que le nom vient du grec et traduisent Valpantena par "la vallée de tous les dieux", faisant référence aux divinités domestiques des nobles romains qui ont autrefois colonisé la zone, attirés par son cadre magnifique et éminemment hospitalier. Les vignobles de la Villa Borghetti sont situés à Valgatara, un petit hameau de la commune de Marano, au cœur de la zone du Valpolicella Classico, à une quinzaine de kilomètres de Vérone. Selon certains universitaires, l'origine de ce nom dérive du latin et peut être traduite par "vallée de nombreuses (polys) caves (cellae)" ; l'histoire de la culture de la vigne semble remonter au Ve siècle avant J.-C. Pendant la période romaine, le "vinum Rhaeticum", indiqué par Pline comme originaire de cette région, était apprécié par des poètes tels que Virgile et Martial, était vieilli dans des amphores et était le vin préféré de l'empereur Auguste. Il s'agit d'une région traversée par de nombreux ruisseaux et située à une altitude variant entre 70 et 400 m au-dessus du niveau de la mer. L'influence des monts Lessini, des Dolomites et du lac de Garde confère à cette zone un climat doux et tempéré.