Pazo Señorans

Au Pazo Señorans, nous sommes transportés dans le passé.

Aujourd'hui converti en cave, le manoir est un magnifique exemple de ces maisons galiciennes ancestrales (XVIe siècle) construites à la campagne avec tout le charme et l'histoire d'autrefois.

La cave Pazo Señorans est située dans la ville de Meis, au cœur de la Valle del Salnés, au sein de l'appellation d'origine Rías Baixas. Un cadre privilégié façonné par l'influence de l'Atlantique, des sols granitiques et un paysage luxuriant et lumineux qui définit le caractère distinctif os son vin.

Le domaine et la cave, propriété de Marisol Bueno et Javier Mareque, ont commencé leur périple viticole en 1979, s'engageant dès le départ à faire de l'Albariño leur unique cépage. Dix ans plus tard, en 1989, ils ont sorti leur premier millésime commercial, marquant le début d'un chemin qui allait établir Pazo Señorans comme l'une des caves de référence de Galice.

Nous travaillons pour que nos vins soient le reflet fidèle de la terre qui les a vus naître.

Nous croyons profondément en leur plein potentiel, depuis nos jeunes vins jusqu'à la capacité de vieillissement de la variété au fil du temps.

Depuis des années, nous développons des projets de R&D&I avec diverses entités et entreprises, en nous concentrant particulièrement sur l'étude des variétés indigènes, l'entretien des vignobles et l'impact sur l'environnement.

Le vignoble de Pazo Señorans est exclusivement planté de la variété indigène Albariño, cultivée selon le système traditionnel de formation en pergola (parra). Les vignes sont réparties sur plusieurs parcelles, toutes situées dans un rayon d'environ 10 kilomètres et à proximité de la mer, ce qui se traduit par une forte influence de l'Atlantique et des vins au caractère frais et bien défini.