SDAD COOP AGRICOLA VIRGEN DE LA OLIVA

La Sociedad Cooperativa Virgen de la Oliva est une véritable coopérative viticole et oléicole en activité, située à Mollina, au cœur de l'arrière-pays de Málaga. Fondée en 1977, elle allie la tradition agricole locale, une production certifiée bio et le travail quotidien des gens qui cultivent, produisent et mettent en bouteille ici.

Ce n’est pas une cave créée pour attirer les touristes. Le vin, les olives et l’huile d’olive font partie intégrante de la vie quotidienne de la coopérative. Derrière chaque bouteille, il y a un lien étroit entre la terre, les producteurs locaux, le savoir-faire traditionnel et les normes de qualité modernes.

L’expérience commence dans un remarquable champ de culture bio, cultivé sans produits chimiques, où les visiteurs découvrent l’origine des raisins et des produits agricoles avant d’entrer dans la coopérative. L’une de ses figures les plus importantes est Paco Campaña, un pionnier de l’agriculture bio dans la région. Son vignoble fournit les raisins Pedro Ximénez utilisés exclusivement pour produire le Gadea PX Ecológico.

À l’intérieur de la coopérative, tu peux découvrir les différentes étapes de la production locale de vin et d’huile d’olive. Les installations comprennent une zone d’embouteillage moderne, un moulin à huile d’olive, des cuves à vin traditionnelles en ciment et des espaces de dégustation. En fonction du calendrier de production, des membres de la coopérative peuvent t’expliquer en personne le travail effectué dans ces différents espaces.

L’un des moments les plus marquants, c’est de pouvoir déguster le vin directement à la cuve en ciment, ce qui te permet de faire le lien entre les vins finis et le processus de production vivant qui se cache derrière.

La coopérative offre une vision authentique et profondément locale de la culture viticole de Málaga : agriculture bio certifiée, vins primés, huile d’olive, olives traditionnelles et les témoignages de ceux qui les produisent. C’est une destination idéale pour les voyageurs en quête d’authenticité, de gastronomie régionale et d’un lien sincère avec le patrimoine agricole de l’Andalousie.

Les vins de la Sociedad Cooperativa Virgen de la Oliva reflètent toute la diversité de l'arrière-pays de Málaga grâce à des cépages autochtones, des vignobles bio, un vieillissement soigné en fûts de chêne et une remarquable tradition de vins naturellement doux.

Le Gadea PX Ecológico est élaboré exclusivement à partir de raisins Pedro Ximénez issus de l'agriculture biologique, provenant du vignoble visité pendant l'expérience. Le vignoble appartient à Paco Campaña, un pionnier de l’agriculture bio dans la région. Ce vin a reçu une médaille d’argent au Concours des vins du Real Casino de Madrid en 2023, créant ainsi un lien direct entre le terroir que tu découvres en te promenant et le vin que tu dégusteras plus tard.

Le Gadea Tinto Roble est un 100 % Syrah élevé pendant environ six mois en fûts de chêne français. Il présente une robe rouge cerise intense aux reflets violets et dégage des arômes de vanille, de cerises fraîches, de framboises et de mûres. En bouche, il est charnu et fruité, avec une acidité équilibrée et des tanins souples et veloutés. De légères notes grillées et vanillées reviennent en finale, ce qui en fait un excellent accompagnement pour le porc ibérique, la viande rouge et les plats riches et savoureux.

L’Apiane Espumoso est élaboré à partir de Moscatel Morisco, un cépage aromatique qui confère à ce vin mousseux une identité locale distinctive et un caractère vif et festif.

Le Carpe Diem Dulce Natural est un vin de Moscatel naturellement doux. Il a reçu une médaille d’or à Lyon en 2023 et une médaille d’argent au Concours des vins du Real Casino de Madrid la même année. Il incarne le côté floral, aromatique et généreux de la tradition historique des vins doux de Málaga.

Le Carpe Diem Trasañejo est le vin le plus historique et le plus contemplatif de la sélection. Élaboré à partir de Pedro Ximénez, il contient 5 % d’un vin-mère provenant des Bodegas Scholtz historiques et conservé depuis plus de 200 ans. Sa longue liste de distinctions nationales et internationales comprend des médailles remportées à Lyon, au Concours Mondial de Bruxelles, à Francfort, à Vinoble, à Zarcillo et dans de nombreux autres concours prestigieux.

Ensemble, ces vins te font découvrir tout un univers, du Pedro Ximénez bio frais à la Syrah vieillie en fût de chêne, en passant par le Moscatel pétillant et les vins doux super concentrés. La dégustation est conçue non seulement pour te présenter différents styles, mais aussi pour te faire découvrir l’histoire, les cépages, les arômes et les personnes qui se cachent derrière chaque verre.