Spolert Winery

La cave Spolert a été conçue pour être un lieu vivant et accueillant, non seulement pour les dégustations traditionnelles, mais aussi pour ceux qui veulent simplement s'arrêter pour boire un verre de bon vin, discuter avec le vigneron, déguster un canapé ou un plateau de fromages et de charcuteries locales, et se détendre dans notre jardin panoramique qui surplombe la vallée du Judrio.

Nous sommes à Prepotto, dans les collines orientales du Frioul, entourés de vignobles où tout commence et où le Schioppettino se trouve au cœur de tout cela, le cépage qui appartient à cet endroit plus que tout autre, aux côtés du Friulano, de la Ribolla Gialla et du Merlot, qui font partie de son histoire ; dans le vignoble, nous observons et n'intervenons que lorsque c'est nécessaire, tandis que dans la cave, nous guidons le processus sans le forcer, en laissant le temps achever le travail pour que chaque vin devienne l'expression unique d'un millésime, d'un climat et des choix qui en découlent - jamais une copie, mais une interprétation différente du même endroit.

La proposition actuelle de la Spolert Winery consiste en deux lignes de vin : la "Traditional" pour dénoter la continuité entre les vignes anciennes et les traditions modernes : cette ligne se distingue par sa propreté et l'exaltation du cépage. Les vins "Premium" ont subi différents processus de production et de vieillissement : Grands fûts de chêne de Slavonie pour le Schioppettino di prepotto "Peper" , macération sur la peau pour le Malvasia et Chadonnay fade "Fausto". Le Merlot "Zirlo" et le Refosco dal peduncolo Rosso "Ostinato" sont vieillis en barrique et en amphore cocciopesto. Nous produisons des Ribolla gialla, Friulano, Malvasia, Merlot, Refosco, Schioppettino di Prepotto.