Spolert Winery

Nous avons testé le forfait « Frico Cooking Class & Wine Tasting » et avons passé quatre heures vraiment merveilleuses. Gabriele nous a accueillis, un jeune homme au parcours de chef qui se consacre aujourd'hui avec passion au monde du vin. Il nous a raconté l'histoire du domaine, en s'attardant particulièrement sur le Schioppettino, un cépage indigène du Frioul qu'il faut absolument goûter.

La visite a commencé par un verre de Mirandolina, un Ribolla Gialla pétillant, en visitant d'abord la partie historique de la cave, où Gabriele a expliqué la raison de l'utilisation de cuves en béton, avant de passer à la nouvelle zone, entre fûts de bois et amphores.

Ensuite, nous nous sommes installés dans la salle du premier étage, où nous avons littéralement mis la main à la pâte pour cuisiner du frico ensemble. Tout en discutant, nous avons goûté un excellent Friulano, accompagné d'une riche planche de charcuterie et de fromages locaux.

Une fois le frico prêt, nous nous sommes assis à table pour la véritable dégustation de quatre étiquettes accordées :

- Friulano : le vin que nous avions déjà apprécié lors de la préparation.
- Fausto : un blanc que j'ai particulièrement aimé pour ses arômes et le plaisir lié à la présence de Malvoisie.
- Peper : un Schioppettino qui, laissé à respirer pendant quelques minutes, libère immédiatement une nette note de poivre au nez et en bouche, une caractéristique que Gabriele a expliqué être due à la forte amplitude thermique diurne dans ces régions.
- Ostinato : un 100 % Refosco, un rouge plus structuré et affirmé, parfait pour finir en beauté.

À tous ceux qui passent par ici, je recommande vivement cette expérience, rendue encore plus spéciale par la gentillesse, la passion et la disponibilité de Gabriele.
Fournir aux clients qui suivent le cours de cuisine une petite feuille ou une carte postale avec la recette du Frico, afin qu'ils puissent la reproduire chez eux ou lors de dîners entre amis

Grâce également à une splendide journée ensoleillée, la visite guidée des vignobles et de la cave a été très agréable et intéressante.
Pour couronner cette merveilleuse expérience, une excellente dégustation de vin.

Belle expérience avec une planche et plusieurs vins à déguster. Le vin n'a pas manqué, mais la planche pour 2 personnes était peut-être un peu petite, nous en avons commandé une autre.

Tout est très bien.
De la visite du vignoble au cours de cuisine et à la dégustation de vins.
Je le recommande vivement.

Nous cherchions une introduction à la gamme des vins du Frioul lors de notre séjour dans la région. Nous cherchions une dégustation de vin, mais voulions aussi découvrir le paysage et l'histoire. Et c'est exactement ce que nous avons obtenu lors de notre pique-nique dans le domaine Spolert, où un hôte très accommodant nous a présenté 4 vins différents de leur sélection. Nous avons pu les savourer avec une vue magnifique sur les vignobles et accompagnés d'une sélection de charcuterie et de fromage de la région. Et en prime, le guide nous a également fait découvrir l'histoire locale et d'autres endroits intéressants à visiter dans la région du Frioul-Vénétie Julienne. Nous avons fini par acheter quelques vins en partant. Nos meilleures recommandations, si vous voulez passer 2 heures intéressantes à en apprendre davantage sur les vins locaux dans un domaine viticole petit et intime !

Nous avons été accueillis dès notre arrivée, la table était dressée et les verres disposés. Les vins étaient bien présentés et commentés, la planche de jambon et de fromages était délicieuse et très appréciée.

Nous souhaitons une bonne continuation au domaine viticole.

Courtoisie, disponibilité et vin excellent. Malheureusement, nous n'avons pas pu faire la visite du domaine viticole car nous sommes arrivés en retard, mais le vin a largement compensé.