TENUTA CORBARI

Giorgia rêvait de partager avec le monde l'expérience et la passion transmises de génération en génération qu'elle et son père, Roberto, mettent dans leur travail quotidien dans le vignoble et la cave. À partir de leur approche artisanale, typique des petites entreprises familiales, ils ont créé Tenuta Corbari, une cave boutique nichée dans la verdure luxuriante des collines morainiques. Mon père avait hérité de l'entreprise de son père, Silvio, avec seulement un hectare de vignoble et une petite grange aujourd'hui abandonnée. Aujourd'hui, l'entreprise compte 22 hectares dédiés à la production de raisin de cuve, produit 8 000 bouteilles, possède un hectare d'oliviers et une cave bien structurée avec une salle de dégustation récemment rénovée et conçue pour l'accueil. Mon mari Mattia travaille avec nous et gère l'oliveraie.

Tenuta Corbari est née du désir de partager nos produits avec les gens. Nous t'emmenons avec nous à la découverte du monde du vin, de ses secrets et des merveilleuses facettes de notre territoire, en mêlant anecdotes historiques, artisanat, nature et passion.

8 000 bouteilles produites sur un territoire bercé par le microclimat du lac de Garde, avec un souci du détail partout. Nos vignobles sont situés sur un terrain morainique en pente douce, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Contrairement au reste de la région de Lugana, qui est à base d'argile, nos sols sont sablonneux et rocheux ; cela donne à nos raisins une complexité aromatique intéressante, ainsi qu'une structure et une acidité difficiles à trouver.

Chaque année, nos vins sont différents parce que nous respectons le produit d'origine dans la cave, c'est-à-dire le raisin, un fruit qui pousse et mûrit différemment selon la saison.

Notre première gamme a été le Lugana DOC Tenuta Corbari : 100% de raisins Turbiana, récoltés à la main. Après un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée, notre vin reste en contact avec les lies fines pendant environ 2 mois pour s'affiner (vieillissement sur lie). C'est un vin riche en arômes de fleurs blanches, de fruits comme la pêche et la mangue. Le goût est plein, savoureux, structuré et, surtout, extrêmement persistant.

Mais que disent les gens d'un vin aussi complexe ? "Tu bois un verre, puis un autre, jusqu'à ce que tu finisses la bouteille sans t'en rendre compte"

L'idée de Roberto a également donné naissance à Custode : un vin rouge élaboré à partir de raisins 100 % merlot provenant de notre vignoble historique de 45 ans à Solferino. Le faible rendement de ce vignoble donne un vin riche, parfumé et acide, et un léger vieillissement en barrique lui confère des notes intrigantes de cannelle et de vanille. La bouche est nette et pas trop tannique, mais très persistante. Seules 1 000 bouteilles de ce vin sont produites chaque année, et uniquement dans des millésimes dignes de ce nom.

Enfin, INCONTRO, notre huile d'olive extra vierge, est obtenue à partir d'olives Leccino, Casaliva et Pendolino cueillies à la main et pressées à froid dans les 24 heures. Son goût corsé mais pas agressif la rend parfaite pour assaisonner les légumes, le pain et la viande.