Tenuta Degli Dei

Tenuta Degli Dei, nichée dans le village de San Leolino, près de Panzano in Chianti, témoigne du lien profond de la famille Cavalli avec la terre et les traditions toscanes

Le lien entre Tommaso Cavalli et sa terre trouve son origine dans une véritable passion qui s'est concrétisée sous la forme du domaine appartenant à la famille depuis le début des années 70, Tenuta degli Dei, auquel Tommaso et son père Roberto ont consacré trente ans de travail intensif. Le domaine est situé dans le village de San Leolino, près de Panzano in Chianti.

Les caractéristiques du territoire le rendent idéal pour l'élevage de chevaux. Les vignobles ont été plantés dans la vallée de l'Or, qui grâce à son sol et à son exposition au soleil, est parfaite pour la viticulture.

Tenuta Degli Dei incarne l'engagement de toute une vie de la famille Cavalli pour l'agriculture, la viticulture et l'élevage de chevaux, symboles de la Toscane dans le monde.

La cave

Les caves à vin sont situées à l'intérieur de la Pieve de San Leolino, un magnifique exemple de style roman toscan datant du 9ème siècle de notre ère.

LA SALLE DE FERMENTATION Nos caves à vin s'étendent sur deux étages : la salle de fermentation se trouve à l'étage supérieur, elle a été entièrement rénovée en 2004 et ses plafonds à caissons, typiques des maisons de campagne de la région du Chianti, ont été restaurés pour retrouver leur splendeur d'origine. L'appréciation et le respect de l'architecture locale sont notre façon de mettre en valeur le soin et l'attention apportés aux raisins.

LA CELLULE DE FÛTS La zone située sous la salle de fermentation a également été restaurée avec soin : cette cave abrite les fûts de chêne français dans lesquels s'achève le processus de maturation du vin.

L'ÉGLISE PAROISSIALE DE SAN LEOLINO Le long de la façade de l'église court un portique de style Renaissance soutenu par des colonnes en grès datant de l'ordre toscan du XVe siècle, lorsque l'église était sous le patronage de l'hôpital florentin de Santa Maria Nuova. L'intérieur abrite des œuvres d'art des XIIIe et XVe siècles de Meliore et Mariotto di Nardo, ainsi que deux tabernacles en terre vernissée attribués à la famille Della Robbia.

Notre production comprend trois vins rouges qui unissent l'élégance des vignobles sélectionnés au potentiel extraordinaire du territoire de Panzano in Chianti.

IGT "CAVALLI" Tenuta Degli Dei

La sélection phare de l'entreprise, un assemblage de cabernet sauvignon, de petit verdot et de cabernet franc. Un vin élégant, intense et d'une grande structure qui contribue à son vieillissement dans le temps.

IGT "LE REDINI" Tenuta Degli Dei

Un vin agréable, frais et fruité, dédié aux amateurs de merlot aux notes raffinées, fabriqué sans équivoque par la "vallée d'or" de Panzano in Chianti.

Chianti Classico DOCG "FORCOLE" Tenuta Degli Dei

Nommé d'après le vignoble de production, un vin frais et vif, un hommage à la tradition de notre territoire, une expression pure du sangiovese.

Rosé IGT "ESTER" Tenuta Degli Dei

Frais et vif, le Rosè Tenuta Degli Dei est élaboré uniquement à partir de raisins Sangiovese. Parfum de pétales de rose et de fraise, finale persistante et minérale en bouche.

Blanc IGT "SARA" Tenuta Degli Dei

Vin agréable et élégant, élaboré à partir de raisins 100 % sauvignon blanc. Frais et équilibré, avec des notes végétales et florales, des notes d'agrumes et de fruits blancs.

LA RÉCOLTE La récolte se fait manuellement. Les raisins produits à Florence sont transportés à la cave de Panzano dans des camionnettes réfrigérées afin de préserver leur qualité et leurs caractéristiques

LA SÉLECTION Après avoir été cueillis à la main, les raisins sont placés sur deux surfaces vibrantes où deux étapes de sélection sont effectuées, l'une pour les grappes et l'autre pour les baies. Nous souhaitons utiliser au maximum les raisins en sélectionnant les meilleurs, dans le respect de la tradition et en pensant à l'avenir.