Tenuta Degli Dei
(Cave à Chianti, Chianti Classico)
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À propos du vignoble et des vins
Le lien entre Tommaso Cavalli et sa terre est né d'une véritable passion qui s'est concrétisée dans le domaine appartenant à la famille depuis le début des années 70, la Tenuta degli Dei, à laquelle Tommaso et son père Roberto ont consacré trente ans de travail intensif. Le domaine est situé dans le village de San Leolino, près de Panzano in Chianti.
Les caractéristiques du territoire le rendent idéal pour l'élevage de chevaux. Les vignobles ont été plantés dans la vallée de l'Or qui, grâce à son sol et à son exposition au soleil, est parfaite pour la viticulture.
La Tenuta Degli Dei incarne l'engagement de toute une vie de la famille Cavalli en faveur de l'agriculture, de la viticulture et de l'élevage de chevaux, symboles de la Toscane dans le monde.
La cave
Les caves à vin sont situées à l'intérieur de la Pieve de San Leolino, un magnifique exemple de style roman toscan datant du IXe siècle après Jésus-Christ.
LA SALLE DE FERMENTATION Nos caves s'étendent sur deux étages : la salle de fermentation se trouve à l'étage supérieur ; elle a été entièrement rénovée en 2004 et ses plafonds à caissons, typiques des maisons de campagne de la région du Chianti, ont été restaurés pour retrouver leur splendeur d'origine. L'appréciation et le respect de l'architecture locale sont notre façon de mettre en valeur le soin et l'attention apportés aux raisins.
LA CELLULE DE FÛTS La zone située en dessous de la salle de fermentation a également été restaurée avec soin : cette cave abrite les fûts de chêne français dans lesquels s'achève le processus de maturation du vin.
L'ÉGLISE PAROISSIALE DE SAN LEOLINO Le long de la façade de l'église s'étend un portique de style Renaissance soutenu par des colonnes en grès datant de l'ordre toscan du XVe siècle, lorsque l'église était placée sous le patronage de l'hôpital florentin de Santa Maria Nuova. L'intérieur abrite des œuvres d'art des XIIIe et XVe siècles de Meliore et Mariotto di Nardo, ainsi que deux tabernacles en terre vernissée attribués à la famille Della Robbia.
Notre production comprend trois vins rouges qui allient l'élégance des vignobles sélectionnés à l'extraordinaire potentiel du territoire de Panzano in Chianti.
IGT "CAVALLI" Tenuta Degli Dei
La sélection phare de l'entreprise, un assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc. C'est un vin élégant, intense et d'une grande structure qui contribue à son vieillissement dans le temps.
IGT "LE REDINI" Tenuta Degli Dei
Un vin agréable, frais et fruité, dédié aux amateurs de Merlot avec ses notes raffinées, produit sans aucun doute par la "Vallée d'Or" de Panzano in Chianti.
Chianti Classico DOCG "FORCOLE" Tenuta Degli Dei
Nommé d'après le vignoble de production, un vin frais et vif, un hommage à la tradition de notre territoire, une expression pure du Sangiovese.
LA RÉCOLTE La récolte se fait manuellement. Les raisins produits à Florence sont transportés à la cave de Panzano dans des camionnettes réfrigérées afin de préserver leur qualité et leurs caractéristiques.
LA SÉLECTION Après avoir été cueillis à la main, les raisins sont placés sur deux surfaces vibrantes où se déroulent deux étapes de sélection, l'une pour les grappes et l'autre pour les baies. Nous souhaitons exploiter au maximum les raisins en sélectionnant les meilleurs, dans le respect de la tradition et en pensant à l'avenir.
Services
Parking gratuit
Vente de vin
Ami des animaux